2018年8月15日放送ソレダメ
真夏を快適に過ごせるスゴ技スペシャル！
真夏の料理は暑いですよね?
暑い夏のお助けメニューは、時短のワンパン料理。
ひとつのフライパンで作る、洗い物もなく、時短でできる超簡単料理です。
料理研究家・あまこようこさんに教わりました。
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ミートソースパスタ
材料2人前
- 牛ひき肉 100ｇ
- ニンジン 1/3本
- トマト缶（ダイスカット） 1/2缶
- パスタ 160ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1/2片
- 水 300㏄
- 塩 小さじ１
作り方
- フライパンでひき肉を炒める。
- にんにく、たまねぎ、人参のみじん切りを入れて炒め、水分を飛ばす。
- トマト缶、水を入れる。
- パスタを半分に折って、一緒に入れる。
- パスタの茹で時間通りに煮込む。
ポイント
炒める時は、コールドスタート。
冷たい状態から材料を入れます。
徐々に温めることで、油はねや焼きムラを防ぐ方法です。
じっくり炒めることで、中からひき肉の脂が出るので、最初に油をひかないですみます。
鍋を使わずパスタをソースで煮込むのも、ワンパンのポイントです。
たったの15分で作れます。
作ってみました
ワンパンミートソース、実際に作ってみました。
ひき肉は、牛ではなく、豚で作っています。
冷たいフライパンに肉を入れてから、火をつけます。
みじん切りの野菜も入れて、炒めます。
水とトマト缶を入れます。
パスタを半分に折って入れます。
パスタの茹で時間通りに煮込みます。
7分後、あらら、見事にパスタが束になってしまいました‥‥。
その後、２～3分、パスタをほどくように混ぜながら、時間を追加して加熱を続けました。
水も少し足しました。
なんとか、出来上がり。
じっくり煮込んだミートソースみたいに、なかなか美味しかったです。
ただ、時間通りに茹でるだけだと、パスタにうまく火が通らなかったです。
ほったらかしにしちゃったので、固まってしまったのかな？
たまに混ぜないとダメだったのだと思います。
そのあたり気をつけて、作ってみて下さいね。
料理研究家・あまこようこさんの本
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