ソレダメ！アジの南蛮漬けとカレイの煮つけを爆うまに！

2023/4/19

ソレダメ！

アジの南蛮漬けとカレイの煮つけをおいしく食べる方法を紹介します。

アジの南蛮づけがこんなにおいしく作れる？格上げ方法とは？？

ソレダメ！アジの南蛮漬けとカレイの煮つけを爆うまに！

アジの南蛮漬け

アジは丸ごとよりも3枚おろしたアジを使う。
塩・コショウで味付け。
片栗粉ではなく、薄力粉を使う。
つけ汁は、すりおろした新たまねぎをいれる。（水気をしぼる）
アジは、180℃の油に皮目を下にして揚げる。
揚げたての味をつけ汁に。

【つけ汁の秘伝レシピはこちら２～３人前】

だし400ｍL
酢100ｍL
薄口醬油50mL
みりん50ｍL
砂糖大さじ１
一度沸かすとまろやかになります。

カレイの煮つけ（新宿四ツ谷直伝）

煮魚には、しいたけとごぼうはを入れるとうま味をアップする。
カレイの表面に塩をあてる。
カレイは表面に焼き目をつけるだけ。
長ネギは一口サイズに
煮付ける前に焼く

【煮つけに使う調味料はこちら】

酒90ｍL
砂糖100ｇ
たまり醤油30ｍL
みりん90ｍL
濃口醤油90ｍL
水180ｍL

【材料はこちら】

カレイ2切れ
しいたけ2本
長ネギ2本
ごぼう2本
絹さや適量

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まっすーがウエンツさんに
突然むちゃ質問⁉️

お楽しみに🤗#若林正恭 #高橋真麻 #春日俊彰 #小籔千豊 #増田貴久 #ウエンツ瑛士 #神田愛花 pic.twitter.com/M6uESaOfdf

— 【公式】ソレダメ！〜あなたの常識は非常識！？〜 (@soredame_7ch) April 19, 2023