ソレダメ！天ぷらとかき揚げが家庭でも絶品美味！

2023/4/19

ソレダメ！

春の格上げおうちレシピ

一流シェフが教える、天ぷらとかきあげをおいしく作る方法を伝授！

揚げ料理の抵抗がなくなる？？春の天ぷら料理をおいしく！

ソレダメ！天ぷらとかき揚げが家庭でも絶品美味！

天ぷら

薄力粉はふるいにかけて玉をつくらない。20cmの高さからふるいにかける。
たまごは冷水の中に直接いれる。
薄力粉は3回に分けてやさしく混ぜる。
タケノコは、根元に包丁をいれてきり、縦に4等分する。
サラダ油に適量のごま油を入れる。
アスパラガスを上げた後にすぐきる。

かき揚げ

タネに溶きたまごを先に絡ませて、素材の味を封じ込ませる。
溶きたまごが馴染んだら、衣を加える。（具材がすこし見えなくなるくらい）
180℃の油を用意して、2回に分けてあげるとかき揚げに高さが出る。
衣がすこし固まってきたらひっくり返す。
はしを指して、衣がついてこなかったら油から出すベストタイミング！
つゆは熱々にしておき、かき揚げと絡ませる。

つゆの作り方はこちら！

つゆは、醤油200ｍL、みりん80mL、砂糖80ｇを鍋にいれ火にかける
みりんのアルコールが飛ぶまで沸騰させる。
かつおぶしと昆布からとった出汁400ｍLを加え再び火にかける。
沸騰したら丼つゆの完成。

ただいま放送中
テレビ東京「#ソレダメ」🤩

春の簡単格上げ
おうちレシピスペシャル😋

スパゲッティ🍝
春の天ぷら✨

続々おいしいもの登場‼️

まっすーがウエンツさんに
突然むちゃ質問⁉️

お楽しみに🤗#若林正恭 #高橋真麻 #春日俊彰 #小籔千豊 #増田貴久 #ウエンツ瑛士 #神田愛花 pic.twitter.com/M6uESaOfdf

— 【公式】ソレダメ！〜あなたの常識は非常識！？〜 (@soredame_7ch) April 19, 2023