2018年5月3日放送 得する人損する人
和食の神・野崎シェフが考案 、キュウリダイエットが紹介されました。
スーパーで買える、3大ラクやせ食材の一つはキュウリ！
時短ぬか漬け＆緑酢レシピもお伝えします。
キュウリダイエット
分けとく山・総料理長 野崎洋光シェフ考案
家庭料理の生きたお手本、野崎洋光シェフ。
実はかつて、2か月で－11キロやせた経験がありました。
その時食べていたがキュウリ。
昔キュウリはほとんどが水分で、栄養がない野菜と言われていました。
しかし今、キュウリに含まれるダイエットに効果的な成分「ホスホリパーゼ」が注目されています。
ダイエットサプリにも含まれる、痩せ成分。
代謝を高め、食事の脂肪を分解してくれる効果があります。
キュウリの脂肪分解力は、他の野菜より高いそうです。
キュウリダイエットのやり方
ダイエットのやり方は、食事の前にキュウリを1本食べるだけ。
あとは食事制限はありません。
・生で食べる。
・よく噛んで食べる。一口20回。
おすすめキュウリレシピ
味噌ヨーグルト
味噌ヨーグルトのぬか漬け
味噌＋ヨーグルトでぬか漬けでぬか漬けを作りましょう。
味噌とヨーグルトはどちらも発酵素食品。相性も良いです。
- キュウリを塩でもむ
- 味噌３：ヨーグルト１の割合で混ぜたものにきゅうりを漬ける
- 4時間冷蔵庫で寝かせる
- 軽く洗って食べる
味噌ヨーグルトの味噌汁
余った味噌ヨーグルトは味噌汁になります。
出汁もとらなくても、ヨーグルトがダシになります。
- 野菜をお湯で煮てる
- 味噌ヨーグルトを入れて溶く
緑酢
酢+きゅうりのすりおろし
合わせる食材で効果アップ！
合わせ酢にキュウリのすりおろしを合わせます。和食の基本です。
おろすと酵素が動きやすくなります。
蒸し鶏の緑酢かけ
- 加熱した鶏むね肉をほぐして、皿に盛り付ける
- すりおろしたキュウリ、ポン酢、ごま油を乗せる。
鶏むね肉は、サラダチキンで代用ＯＫ。
鶏肉のアルギニンにも脂肪燃焼効果があります。
福田明日香さんがきゅうりダイエットに挑戦！
福田明日香さんは、モーニング娘。第1期メンバー.
今は保育園の通うお子さんがいるママ。
子育てはともかく忙しい！ ドカ食い＆間食の隠れ肥満
身長149㎝、体重43.2キロ、腹回り74㎝
そこで、キュウリダイエットに挑戦。
キュウリを生のままかじるだけなので、忙しいママでも大丈夫。
きゅうりダイエットで、見事やせることができました。
- 体重は、43.2キロ→40.7キロ。-2.5キロ。
- お腹周りは74㎝→65.5㎝。-9.5㎝
3週間でお腹すっきり！足も細くなりました。
まとめ
きゅうりを食べるだけの簡単きゅうりダイエット。
きゅうりはスーパーに必ず売っている野菜。
高くもないし、気楽に取り組めそうですね。
私も、気になるキュウリレシピを作ってみました。
蒸し鶏の緑酢かけ
まず、キュウリのすりおろし。
大根のように固くないので、簡単にすれます。
ポン酢とごま油を適当に足して、市販のサラダチキンにかけました。
この写真で、キュウリ1本分です。
緑酢は和食の基本らしいですが、今まで作ったことがありませんでした。
さっぱりしていて、とても美味しかったです。
冷奴にかけても美味しいと思います。
それと…
キュウリのしぼり汁にはちみつを入れると、メロンジュースになるって本当？
恐る恐る飲んでみました。
うーん。これはちょっと、いやだいぶ無理があるなあ。
飲めなくはないけれど、ただの甘いキュウリ汁でした…。
ヨーグルトのぬか漬け
味噌大さじ1と無糖ヨーグルト大さじ1を混ぜ、キュウリ1本を漬けてみました。
4時間のつもりが半日漬けちゃいました。
そのまま食べてもいいみたいですが、軽く洗ってから食べました。美味しかったです。
ただ、普段ぬか漬けを食べ慣れないので、「これがぬか漬けか」と聞かれると正直わからないのです。
ぬか漬けって臭いイメージありましたが、匂いはそんなにないですね。
ヨーグルトの匂いも味も気になりません。
ヨーグルトは出汁になる！
というので、残った味噌ヨーグルトを味噌汁にしてみました。
これはうーん。うーん。うーん。味噌汁かなあ？？
確かにお湯に味噌だけを溶いたよりも風味がしますが、出汁と言い切れるほど強くもない…。
普段、私が濃い出汁の味噌汁を飲みなれているせいでしょうか？
出汁を追加したくなっちゃいました。
なんちゃってメロンジュースも、味噌ヨーグルト味噌汁も、私的にはイマイチでしたが、緑酢もぬか漬けも美味しかったです。
みなさんも、作ってみて下さいね。
また「名医のTHE太鼓」でも、やせ菌を増やすレシピとして、野菜のヨーグルト味噌漬けが紹介されていました。
食べると腸の中で、善玉菌のエサになり、そのエサを食べた善玉菌から、短鎖脂肪酸＝やせ酸がたくさん出るようになると言います。
ぜひ、食卓に取り入れてください。
キュウリダイエットの本
キュウリで痩せた野崎さんは、ダイエットの本も出版されています。
よかったら、こちらもどうぞ。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。