名医のTHE太鼓判 高野豆腐ピザ&唐揚げレシピ!病院食の料理術

2019年3月25日。

健康的な病院ごはんが紹介されました。

血糖値もコレステロールも気にしない、糖質オフのピザです。

長野県茅野市・諏訪中央病院の病院食です。

病院食なのに、ピザが食べられるのは何故でしょう?

ヘルシーな唐揚げレシピもお伝えします。

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高野豆腐ピザ

具材は、ピザ用チーズ・マッシュルーム・ベーコン・玉ねぎ・トマトソース。

生地は高野豆腐

小麦粉のピザ生地は、糖質約51g(100gあたり)。

高野豆腐のピザ生地は、糖質約0.5g(100gあたり)。

生地の糖質が99%オフ。

この日の献立は、ご飯、高野豆腐ピザ、里芋の煮付け、酢の物、キウイ。

一食の糖質は約93g、そのうちピザの糖質はわずか約2g。

生地を高野豆腐にするだけで、糖質オフに。

また、高野豆腐のレジスタントプロテインは、コレステロールを体外に出す働きがあります。

血中のコレステロールを減らす効果が期待できます。

高野豆腐の唐揚げ

1、高野豆腐を水で戻す。

2、水分を搾る。よく絞るのがポイント。

3、ちぎる。不規則にちぎる方が味が染み込みやすい。

4、味付け(醤油・酒・顆粒鶏がらだし、にんにく、しょうが)

5、卵と片栗粉をつけ、170度の油で揚げる。

普通の唐揚げに比べ、コレステロールは40%オフ!

血液中のコレステロールを減らす効果も期待できます。

病院食の本

病院ごはんの本は、たくさん出版されています。

毎日の食事の参考にしたいですね。


せんぽ東京高輪病院500kcal台のけんこう定食 日本一おいしい病院ごはんを目指す! [ 足立香代子 ]


おいしい+予算内の病院食レシピと治療食への展開 [ 武蔵裕子 ]


聖路加国際病院の 愛情健康レシピ

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