名医のTHE太鼓判、まいたけで血糖値スパイク予防!安比舞茸の焼き舞茸レシピ

2018年9月3日放送。

血糖値をコントロールして若さと元気を保つ3時間SP~を見ました。

血糖値スパイクは、食後の短時間だけ血糖値が異常に上昇すること。

2型糖尿病、認知症、がんなどの突然死のリスクが上がるそうです。

血糖値スパイクを予防する食材はコレ!

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血糖値スパイク予防に舞茸

何故まいたけがいい?

栄養豊富

食物繊維豊富。糖の吸収を緩やかにします。

栄養素が調理で壊れにくく、炒め、茹ででは、きのこの中で栄養がトップ。

炭水化物の消化を抑える

炭水化物の消化酵素を働きを抑える成分があり、糖に変化させにくいのです。

セカンドミール効果

まいたけは食事の前に食べる!

食べれば、昼食の血糖値スパイクを予防します。

舞茸は事前に食べておけば、次の食事の血糖値まで押えてくれます。

舞茸に含まれるβグルカンは、水に溶ける水溶性食物繊維。

事前にとると、後から取ったブドウ糖が吸収されにくくなります。

おにぎりを食べる30分前にマイタケを食べておくと、血糖値の上昇を抑えらます。

おにぎりとマイタケを一緒に食べると、効果がでません。

安比舞茸

岩手の大きな舞茸。直径30㎝!

シャキシャキで、味も濃厚。

水蒸気で満たした部屋で栽培されます。

焼き舞茸

一人分50gが目安

ホイルに乗せて、オーブントースターで5分加熱。

味付けは塩のみ。レモンでもOK。

舞茸ご飯に、舞茸のみそ汁も。

安比高原で作られる、とても大きな安比舞茸。

中央から外側に広がっているのがおめでたいと、ギフトにも喜ばれます。

全国の料理人からも高い評価を受けている、貴重な舞茸です。

楽天やアマゾンでは取り扱いがありません。

こちらのサイトで、問い合わせができるようです。

自然が一番 安比まいたけ

有限会社安比まいたけ ハチクラweb

舞茸の健康効果は、今注目されています。

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