2022年12月11日
坂上&指原のつぶれない店
コンビニ業界売上1位を誇る「セブンイレブン」を調査！
年間販売額1兆3800億円のプライベートブランド「セブンプレミアム」や、大ヒット中の「お店で揚げたカレーパン」が紹介されます。
また、芸能界きっての料理通・キャイ〜ン天野ひろゆきさんが、健康がコンセプトの新作スイーツを開発！
どんな商品でしょうか？
つぶれない店 セブンイレブン
セブンプレミアムベスト５
常連客100人が選ぶランキング。
1位 ７プレミアムゴールド 金のハンバーグ 429円
７プレミアムゴールドシリーズ。カズレーザーさんの大好物。
牛肉100％の生地に牛の粗びき肉を加え、肉肉しくジューシー。脂身の多い部位を、赤身の多い肉で包み込んでいます。
50位間煮込むフォンドボーもこだわり。
12年間の累計販売数は、約1億個。
2位 セブンプレミアム 鍋焼うどん 483円
冷凍食品 アルミ鍋 さっしーの大好物。
タップリの具材入りでボリューム満点。出汁は関西風。
3位 セブンプレミアムゴールド 金のマルゲリータ
冷凍食品 さっしーの大好物。
世界ピッツァ選手権2連覇の名店が監修。
約24時間発酵させた生地を、機械ではなく人の手で1枚ずつのばしています。
4位 セブンプレミアム すみれチャーハン 300円
冷凍食品 坂上さんもお気に入り。
札幌の人気ラーメン店「すみれ」のチャーハンを再現。
しっとり食感の米に、黒コショウとたまり醤油の濃い目の味付け。
5位 セブンプレミアム 牛ホルモン焼 289円
冷凍食品 ご飯やお酒のおつまみに。
牛ホルモンは、味噌、生姜、ニンニクの特製ダレで味付け。
セブン注目商品
7プレミアムゴールドは、専門店の味を再現。
７プレミアムゴールド 金のビーフシチュー 496円
牛肉はアメリカ産牛バラ肉を40日間以上熟成させ、旨味を凝縮。大きな塊のままボイルして旨味を逃がしません。
デミグラスソースは、継ぎ足し製法。
牛すじ、タマネギ、にんじん、セロリなどを3日かけて煮込んだスープを、1日目に継ぎ足しして作られます。
累計1億食以上販売。
７プレミアム さばの塩焼 321円
直火でふっくらと焼いたさばの塩焼。皮は香ばしく、身はジューシー。
下処理は手作業。丁寧に骨取りもされています。
パックにも工夫。容器の中を窒素で満たすことで、酸化の原因になる酸素が入り込みません。
発売8年で、累計販売数約9400万個。
お店で揚げたカレーパン 160円
店内調理のカレーパン。サクサク、カリカリ。
地域限定販売から全国販売に。1年半で、累計販売数5000万個突破。
スパイスにこだわったカレーは、隠し味にコーヒー豆を配合。
パン粉は2種類自社開発。大きめ粗いパン粉でサクサク感、小さいパン粉でカリカリ感を出しています。
スイーツ開発
売上不振のスイーツで、健康系スイーツを開発。
ヒットの方程式は、美味しい+言い訳できるヘルシーさ＝ヒット商品
カカオ７２％のチョコ使用ショコラプリン柚子を添えて 280円
スイーツの新商品。
ほんのり柚子が香る、カカオ７２％のチョコを使用した口どけのなめらかなショコラプリン。
ショコラプリンの上には、ホイップクリーム、ココアパウダー、柚子皮を重ねています。
言い訳できるヘルシーさ＝ハイカカオ（カカオ成分70％以上含んだチョコレート）
爽やかな香りのゆずで季節感を出しました。
ショコラロールケーキ
ハイカカオを使った、健康を意識したロールケーキも開発。
セブンイレブン商品 まとめ
坂上&指原のつぶれない店
コンビニ「セブンイレブン」の人気商品と、新発売のスイーツについてお伝えしました。
新商品ショコラプリンのトッピングの柚子ピールは、天野さんのアイデア。
食べてみましたが、大人の味わいで美味しかったです。
ショコラロールケーキは、ふんわり生地に甘さ控えめのクリーム。こちらも美味しかったですよ。
つぶれない店、コンビニ商品開発はこちらもオススメです。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。