つぶれない店ケンタッキーフライドチキン!食べ方の裏技&オリジナルチキン人気の部位

ケンタッキーチキン

2021年3月7日

坂上&指原のつぶれない店 ケンタッキーフライドチキン

オリジナルキチンの美味しさの秘密や、人気部位が紹介されました。

マイスターおすすめの食べ方とトッピングもお伝えします。

坂上&指原のつぶれない店 ケンタッキーフライドチキン

伸び悩んでいた理由

売上が伸び悩んだの理由は、

  • クリスマスしか売れない
  • ファミリー層に強いが、若年層に弱い

年1〜2回しか利用しない人が約7割

一時コンビニチキンの影響で低迷…

オリジナルチキン 1ピース250円は、たしかに若年層にはちょっと高いですね。

V字回復した理由

低迷していたものの、アメリカから来た女性CMOによってV字回復。

特に若者向けメニューを期間限定で販売。

  • 500円ランチで日常食に
  • オリジナルキチンへの原点回帰
  • 若年層をターゲットにした新商品を開発

2018年 ザ・ダブル発売(現在は販売終了) チキンフィレでベーコンをサンド

2019年 辛口ハニーチキン(現在は販売終了) さっしーお気に入り。

2021年 クリーミーコロッケフィレサンド(現在は販売終了)

オリジナルチキン好きな部位ラインキング

お客さんが選んだランキング

1位 ドラム(脚) 持ちやすく食べやすい 軟骨が美味しい

2位 サイ(腰) 三角の形 脂身が多く食べ応えあり

3位 キール(むね肉) 骨が少なく食べやすい

4位 ウイング(エバ) コラーゲン豊富

5位 リブ(あばら) ひっくり返すと黒い骨がある部位。脂身よりさっぱり。

オリジナルチキンの秘密

  • 冷凍ではなく生を使用
  • 1羽から9ピースとれる(脚の先と頭以外はすべてそろう)
  • レシートに、オリジナルチキンの産地を表示
  • 鶏肉の下ごしらえは、手作業で余分な脂をとり、皮をしっかり伸ばし表面を平らにする
  • 11種類のハーブ&スパイスを使用
  • 粉付けルールが決まっている
  • 専用圧録釜で15分揚げる 外はふっくら中はジューシーに

マイスターおすすめチキンの食べ方

骨を除いて食べる

  • ウイング 手羽中の2本の骨をひねりながら抜く
  • サイ 真ん中の大腿骨を抜く

激うまトッピング

  • ポン酢
  • 練乳

サイド&サンドメニュー人気ランキング

お客さんが選んだランキング

1位 コールスロー

2位 カーネルクリスピー

3位 ビスケット

4位 ポテト

5位 てりやきツイスター

まとめ

坂上&指原のつぶれない店ケンタッキーフライドチキン大調査

日本は1970年に1号店がオープン。

135の国と地域に23000店以上の展開。

オリジナルチキン、美味しいですよね。

唐揚げとフライドチキンの違いは作り方。

唐揚げは肉に味をつける、フライドチキンは粉(衣)で味をつける違い。

ごはん2合にオリジナルチキン2つ、醤油を適量入れて炊くと絶品だそうですよ。

よかったらこちらもどうぞ。

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