つぶれない店ケンタッキーフライドチキン！食べ方の裏技＆オリジナルチキン人気の部位

2021年3月7日

坂上＆指原のつぶれない店　ケンタッキーフライドチキン

オリジナルキチンの美味しさの秘密や、人気部位が紹介されました。

マイスターおすすめの食べ方とトッピングもお伝えします。

坂上＆指原のつぶれない店　ケンタッキーフライドチキン

伸び悩んでいた理由

売上が伸び悩んだの理由は、

• クリスマスしか売れない
• ファミリー層に強いが、若年層に弱い

年1〜2回しか利用しない人が約7割

一時コンビニチキンの影響で低迷…

オリジナルチキン　1ピース250円は、たしかに若年層にはちょっと高いですね。

V字回復した理由

低迷していたものの、アメリカから来た女性CMOによってV字回復。

特に若者向けメニューを期間限定で販売。

• 500円ランチで日常食に
• オリジナルキチンへの原点回帰
• 若年層をターゲットにした新商品を開発

2018年　ザ・ダブル発売（現在は販売終了）　チキンフィレでベーコンをサンド

2019年　辛口ハニーチキン（現在は販売終了）　さっしーお気に入り。

2021年　クリーミーコロッケフィレサンド（現在は販売終了）

オリジナルチキン好きな部位ラインキング

お客さんが選んだランキング

1位　ドラム（脚）　持ちやすく食べやすい　軟骨が美味しい

2位　サイ（腰）　三角の形　脂身が多く食べ応えあり

3位　キール（むね肉）　骨が少なく食べやすい

4位　ウイング（エバ）　コラーゲン豊富

5位　リブ（あばら）　ひっくり返すと黒い骨がある部位。脂身よりさっぱり。

オリジナルチキンの秘密

• 冷凍ではなく生を使用
• １羽から９ピースとれる（脚の先と頭以外はすべてそろう）
• レシートに、オリジナルチキンの産地を表示
• 鶏肉の下ごしらえは、手作業で余分な脂をとり、皮をしっかり伸ばし表面を平らにする
• 11種類のハーブ＆スパイスを使用
• 粉付けルールが決まっている
• 専用圧録釜で15分揚げる　外はふっくら中はジューシーに

マイスターおすすめチキンの食べ方

骨を除いて食べる

• ウイング　手羽中の2本の骨をひねりながら抜く
• サイ　真ん中の大腿骨を抜く

激うまトッピング

• ポン酢
• 練乳

サイド＆サンドメニュー人気ランキング

お客さんが選んだランキング

1位　コールスロー

2位　カーネルクリスピー

3位　ビスケット

4位　ポテト

5位　てりやきツイスター

まとめ

坂上&指原のつぶれない店のケンタッキーフライドチキン大調査

日本は1970年に1号店がオープン。

135の国と地域に23000店以上の展開。

オリジナルチキン、美味しいですよね。

唐揚げとフライドチキンの違いは作り方。

唐揚げは肉に味をつける、フライドチキンは粉（衣）で味をつける違い。

ごはん2合にオリジナルチキン２つ、醤油を適量入れて炊くと絶品だそうですよ。

 

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