ザワつく金曜日なすのカナッペ＆蒲焼丼レシピ！ロバート馬場【俺の馬場ちゃん】

2022年9月9日

ザワつく！金曜日「俺の馬場ちゃん」

日本各地の美味しい食材を使って、ロバート馬場さんが、長嶋一茂さんのためだけに料理をふるまう企画がスタート。

第一弾の食材は、茨城県常陸大宮市産のブランド茄子「奥久慈なす」。

３つの料理を一茂さんに振舞いました。

• なすのカナッペ
• なすの蒲焼き丼
• 鶏むね肉のソテー～なすのソース添え～

レシピをまとめます。

ナスのカナッペは作ってみました。美味しかったですよ。

ザワつく金曜日 ロバート馬場 奥久慈なすレシピ

なすのカナッペレシピ

ポイントは、食材の大きさをそろえること

1. キュウリ1本をみじん切り
2. ミョウガ１個、しその葉5枚、オクラ4本も細かく切る
3. スモークサーモン２～３切れも野菜同様に細かく切る
4. 切った材料を、すりおろししょうが、梅酢大さじ1、はちみつ小さじ1、オリーブオイル小さじ1、黒コショウ適量と混ぜる
5. なすは薄く切ってカナッペの土台に。
6. 薄切りのナスの上に、４を乗せて盛り付け。

なすの蒲焼き丼レシピ

ポイント　牛脂で焼くことで、肉がなくても満足感アップ！

1. なす1本を縦に4つに薄切り、包丁で切れ目を入れる（フォークで軽く穴をあけてもいい）
2. フライパンで、牛脂でナスを焼く
3. ナスに焼き色がついたら牛脂は取り除く
4. 甘酒大さじ4を入れる
5. 煮詰まってきたら、醤油大さじ1を入れる
6. ご飯をどんぶりに盛って、５をのせる
7. 白胡麻、わさびをのせる
8. 最後はあごだしをかけてお茶漬け風に。

鶏むね肉のソテー～なすのソース添え～レシピ

1. 焼きナスを作る　4本分
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクみじん切り適量、オイルサーディン2匹を入れて焼く。
3. ナスが焼けたら氷水にくぐらせ、ヘタをとり皮をむいて切る。焦げた皮も刻む。
4. ３のナス、炒めた２、生クリーム大さじ1、塩ふたつまみをミキサーにかけ、しっかり混ぜる
5. 鶏むね肉を薄く切り、オリーブオイルで焼き、塩ひとつまみで味付け
6. ５を皿に盛り、４のソースを盛る。

まとめ

ザワつく！金曜日

ロバート・馬場裕之さんの作る料理を、長嶋一茂さんが独り占めする企画。

「俺の馬場ちゃん」の、ロバート馬場さんのナス料理をまとめました。

奥久慈なすは、皮が柔らかくフルーティーなブランド茄子。

美味しそうでしたね。

 

普通のナスでですが、ナスのカナッペを作ってみました。

材料を全部細かく切って、調味料と混ぜます。

混ぜたものを、薄くカットしたナスに乗せて完成。

あっさりとした前菜。

ナスをこんな風に食べるのは初めてですが、とても美味しかったです。

 

ロバート馬場さんは料理のレシピ本も人気です。

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。