ザワつく金曜日なすのカナッペ&蒲焼丼レシピ!ロバート馬場【俺の馬場ちゃん】

ナスのカナッペ

2022年9月9日

ザワつく!金曜日俺の馬場ちゃん

日本各地の美味しい食材を使って、ロバート馬場さんが、長嶋一茂さんのためだけに料理をふるまう企画がスタート。

第一弾の食材は、茨城県常陸大宮市産のブランド茄子「奥久慈なす」。

3つの料理を一茂さんに振舞いました。

  • なすのカナッペ
  • なすの蒲焼き丼
  • 鶏むね肉のソテー~なすのソース添え~

レシピをまとめます。

ナスのカナッペは作ってみました。美味しかったですよ。

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ザワつく金曜日 ロバート馬場 奥久慈なすレシピ

なすのカナッペレシピ

ポイントは、食材の大きさをそろえること

  1. キュウリ1本をみじん切り
  2. ミョウガ1個、しその葉5枚、オクラ4本も細かく切る
  3. スモークサーモン2~3切れも野菜同様に細かく切る
  4. 切った材料を、すりおろししょうが、梅酢大さじ1、はちみつ小さじ1、オリーブオイル小さじ1、黒コショウ適量と混ぜる
  5. なすは薄く切ってカナッペの土台に。
  6. 薄切りのナスの上に、4を乗せて盛り付け。

なすの蒲焼き丼レシピ

ポイント 牛脂で焼くことで、肉がなくても満足感アップ!

  1. なす1本を縦に4つに薄切り、包丁で切れ目を入れる(フォークで軽く穴をあけてもいい)
  2. フライパンで、牛脂でナスを焼く
  3. ナスに焼き色がついたら牛脂は取り除く
  4. 甘酒大さじ4を入れる
  5. 煮詰まってきたら、醤油大さじ1を入れる
  6. ご飯をどんぶりに盛って、5をのせる
  7. 白胡麻、わさびをのせる
  8. 最後はあごだしをかけてお茶漬け風に。

鶏むね肉のソテー~なすのソース添え~レシピ

  1. 焼きナスを作る 4本分
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクみじん切り適量、オイルサーディン2匹を入れて焼く。
  3. ナスが焼けたら氷水にくぐらせ、ヘタをとり皮をむいて切る。焦げた皮も刻む。
  4. 3のナス、炒めた2、生クリーム大さじ1、塩ふたつまみをミキサーにかけ、しっかり混ぜる
  5. 鶏むね肉を薄く切り、オリーブオイルで焼き、塩ひとつまみで味付け
  6. 5を皿に盛り、4のソースを盛る。

まとめ

ザワつく!金曜日

ロバート・馬場裕之さんの作る料理を、長嶋一茂さんが独り占めする企画。

「俺の馬場ちゃん」の、ロバート馬場さんのナス料理をまとめました。

奥久慈なすは、皮が柔らかくフルーティーなブランド茄子。

美味しそうでしたね。

普通のナスでですが、ナスのカナッペを作ってみました。

材料を全部細かく切って、調味料と混ぜます。

ボールに入った野菜のみじん切り

混ぜたものを、薄くカットしたナスに乗せて完成。

ナスのカナッペ

あっさりとした前菜。

ナスをこんな風に食べるのは初めてですが、とても美味しかったです。

ロバート馬場さんは料理のレシピ本も人気です。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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