マツコの知らない世界「ホットケーキミックスの世界」
ホットケーキミックスに人生を救われた、料理ブロガー林瑞季さんが登場。
Mizukiという名前で料理本も出版されている、人気ブロガーです。
美味しいホットケーキミックスや、アレンジメニューを紹介してくれました。
肉まんとシチューは作ってみました。
作る工程の写真と感想をのせているので、参考にしてください。
ホットケーキミックスの世界
今、ホットケーキミックス（＝ＨＭ）は大人気。クックパッドでは5万件以上の料理があります。
今は食材の一つとして定着しているのですね。
23歳の時、拒食症で入院した経験がある林さん。
162センチで体重23キロになって、食べられないから、料理本を見て、食べ物のことばかり考えていたそうです。
27歳で母を喜ばせるために、料理本を出したいと思って、料理ブログを始めました。
ホットケーキミックスを使ったら人気になるだろうと、ビジネス的な発想で始めたら、すっかりはまってしまったのだとか。
基本のホットケーキミックス
今発売されているのは、50種類以上と言われています。
森永ホットケーキミックス
参考小売価格245円（税込）
1957年発売当初から現在も人気。ＨＭシェア1位。
マツコさんのホットケーキと言えば、コレだそう。
ホテルニューオータニ ホットケーキミックスバニラタイプ
希望小売価格432円（（税込）
メープルタイプシロップ付
分厚いふわふわの感じ。ニューオータニ監修の、贅沢なホットケーキです。
厳選4種 アレンジメニュー
日清ホットケーキミックス 極もち
日清フーズ 324円（税込） 国内小麦粉100％使用、540ｇ
モチモチホットケーキが12枚焼けます。
食感が独特で、どら焼きの皮にアレンジするのがおすすめ。
甘味が強く、粘りの強い小麦粉を使用していて、マツコさんは「あんこに合いそう」
豚まんアレンジ
中華まんの皮って甘いので、違和感なくいただけます。マツコさんは「かなりおいしい」と言って完食。
作り方
- ＨＭ150ｇ、牛乳大さじ４、サラダ油小さじ１を混ぜて生地を作り、4等分する。
- 豚ひき肉、長ネギ、オイスターソース、生姜チューブ、ごま油、醤油、酒、塩コショウ、片栗粉で餡を作る。
- 生地を伸ばして真ん中に餡を乗せて包む。生地の対面同士をしっかり重ね、餡がこぼれないように4回繰り返す。
- 油を引いたフライパンで焼き色がついたら、水200㏄を加え、蓋をして中火で6分蒸し焼き。
cottaホットケーキミックス500ｇ
catta 377円（税抜）
プロの方が使うような業務系のホットケーキミックス。それほど厚みが出るわけではなく、マツコさんは「甘食に似ている」って。
惣菜系のアレンジがおすすめ。
アメリカンドックアレンジ
生地が甘いのがいい、懐かしい味になります。
作り方
- HＭ100ｇ、牛乳大さじ２、卵1個、マヨネーズ大さじ１を混ぜて衣を作る。
- 半分に切って楊枝を刺したウインナーを衣にくぐらせ、160度の油で転がしながら揚げる。
ケーキのようなホットケーキミックス
昭和産業 標準小売価格394円
スイーツのようなホットケーキ。パティシエ監修。ふわふわで、感触は1番スポンジ近いです。バニラとバターの風味が香り、しっとりふんわりとした焼き上がりが特徴。
クリームシチューアレンジ
ルーを入れていないのに、ルーぽくなるのが不思議。5分で作れるシチュー。牛乳を多くするとスープ、減らすとグラタンっぽくなります。
作り方
- 牛乳150㏄、水150㏄、コンソメ（顆粒）小さじ１、ＨＭ大さじ２を混ぜる。
- バター10ｇ、ベーコン2枚、冷凍ミックスベジタブル100ｇを中火で炒める。
- 具材が温まったら、１を加え、沸騰する直前に弱火にしてさらに1分加熱。
ＴＯＭＩＺホットケーキミックス 500ｇ
富澤商店 464円（税込）
癖のない、使いやすい粉。お菓子も惣菜も万能。
ピザ風ホットケーキ
生地が甘いのがいい。スナック風のピザが簡単に作れます。
作り方
- ＨＭ150ｇ、牛乳大さじ４、オリーブオイル小さじ２、塩一つまみを混ぜて生地を作る。
- サラダ油を塗ったアルミホイルの上で生地を薄く延ばし、好きな具材とチーズをのせる。
- 180度のオーブンで10分焼く。
作ってみました
どれも簡単でおいしそうなアレンジでした。
アメリカンドックのアレンジは昔からある定番ですよね。母も作っていた気がします。
アレンジメニューの、肉まんとシチューを作ってみました。
まず肉まん。
ＨＭ150ｇ、牛乳大さじ４、サラダ油小さじ１を混ぜて生地を作ります。
豚ひき肉、オイスターソース、生姜チューブ、ごま油、醤油、酒、塩コショウ、片栗粉で餡を作ります。
分量は分からなかったので、ざっくり適当です。
豚ひき肉は80ｇくらい、長ネギ抜きで作りました。
生地を伸ばします。べたつくので打ち粉をしました。
真ん中に餡を乗せて、
生地の対面同士をしっかり重ね、
餡がこぼれないように4回繰り返します。
1個、出来上がり。他のも同じように包みます。
油を引いたフライパンで焼きます。
焼き色がついたら、水200㏄を加え、蓋をして中火で6分蒸し焼き。
かなり大きくなりました。
生地は甘めで、餡はしょっぱい味付けで、とても美味しかったです。
割ってみるとこんな感じ。ちょっと具が少なかったかな？
もっと生地をうまく薄く伸ばして、餡を多めに包めたら、より肉まんぽくなりそうです。
裏は油断すると焦げるので、気をつけて下さい。
多少焦げても、美味しいですけどね。
シチューも作ってみました。
牛乳150㏄、水150㏄、コンソメ（顆粒）小さじ１、ＨＭ大さじ２を混ぜます。
バター10ｇ、ベーコン2枚、冷凍ミックスベジタブル100ｇを中火で炒めます。
具材が温まったら、混ぜておいたものを加え、沸騰する直前に弱火にしてさらに1分加熱。
あっという間に完成。
ホットケーキミックスのおかげで、自然ととろみがつきます。
大さじ2しか使わないので、そんなに甘くはならないです。
簡単あっという間。ホットケーキミックスは調味料代わりになるのですね。美味しかったです。
2022年4月の再放送の際、新しくこちら、北海道素材にこだわったホットケーキミックスが紹介されました。
従来のものより甘さ控えめで、北海道小麦の風味が豊かに感じられてオススメだそうです。
春のパンSPはこちらでまとめています。
マツコの知らない世界はピザもオススメです。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。