マツコの知らない世界【ホットケーキミックスの世界】アレンジレシピ肉まん&シチュー

ホットケーキ

マツコの知らない世界「ホットケーキミックスの世界」

ホットケーキミックスに人生を救われた、料理ブロガー林瑞季さんが登場。

Mizukiという名前で料理本も出版されている、人気ブロガーです。

美味しいホットケーキミックスや、アレンジメニューを紹介してくれました。

肉まんとシチューは作ってみました。

作る工程の写真と感想をのせているので、参考にしてください。

スポンサーリンク
レクタングル大

ホットケーキミックスの世界

今、ホットケーキミックス(=HM)は大人気。クックパッドでは5万件以上の料理があります。

今は食材の一つとして定着しているのですね。

23歳の時、拒食症で入院した経験がある林さん。

162センチで体重23キロになって、食べられないから、料理本を見て、食べ物のことばかり考えていたそうです。

27歳で母を喜ばせるために、料理本を出したいと思って、料理ブログを始めました。

ホットケーキミックスを使ったら人気になるだろうと、ビジネス的な発想で始めたら、すっかりはまってしまったのだとか。

基本のホットケーキミックス

今発売されているのは、50種類以上と言われています。

森永ホットケーキミックス

参考小売価格245円(税込)

1957年発売当初から現在も人気。HMシェア1位。

マツコさんのホットケーキと言えば、コレだそう。

ホテルニューオータニ ホットケーキミックスバニラタイプ

希望小売価格432円((税込)

メープルタイプシロップ付

分厚いふわふわの感じ。ニューオータニ監修の、贅沢なホットケーキです。

厳選4種 アレンジメニュー

日清ホットケーキミックス 極もち

日清フーズ 324円(税込) 国内小麦粉100%使用、540g

モチモチホットケーキが12枚焼けます。

食感が独特で、どら焼きの皮にアレンジするのがおすすめ。

甘味が強く、粘りの強い小麦粉を使用していて、マツコさんは「あんこに合いそう」

豚まんアレンジ

中華まんの皮って甘いので、違和感なくいただけます。マツコさんは「かなりおいしい」と言って完食。

作り方

  1. HM150g、牛乳大さじ4、サラダ油小さじ1を混ぜて生地を作り、4等分する。
  2. 豚ひき肉、長ネギ、オイスターソース、生姜チューブ、ごま油、醤油、酒、塩コショウ、片栗粉で餡を作る。
  3. 生地を伸ばして真ん中に餡を乗せて包む。生地の対面同士をしっかり重ね、餡がこぼれないように4回繰り返す。
  4. 油を引いたフライパンで焼き色がついたら、水200㏄を加え、蓋をして中火で6分蒸し焼き。

cottaホットケーキミックス500g

catta 377円(税抜)

プロの方が使うような業務系のホットケーキミックス。それほど厚みが出るわけではなく、マツコさんは「甘食に似ている」って。

惣菜系のアレンジがおすすめ。

アメリカンドックアレンジ

生地が甘いのがいい、懐かしい味になります。

作り方

  1. HM100g、牛乳大さじ2、卵1個、マヨネーズ大さじ1を混ぜて衣を作る。
  2. 半分に切って楊枝を刺したウインナーを衣にくぐらせ、160度の油で転がしながら揚げる。

ケーキのようなホットケーキミックス

昭和産業 標準小売価格394円

スイーツのようなホットケーキ。パティシエ監修。ふわふわで、感触は1番スポンジ近いです。バニラとバターの風味が香り、しっとりふんわりとした焼き上がりが特徴。

クリームシチューアレンジ

ルーを入れていないのに、ルーぽくなるのが不思議。5分で作れるシチュー。牛乳を多くするとスープ、減らすとグラタンっぽくなります。

作り方

  1. 牛乳150㏄、水150㏄、コンソメ(顆粒)小さじ1、HM大さじ2を混ぜる。
  2. バター10g、ベーコン2枚、冷凍ミックスベジタブル100gを中火で炒める。
  3. 具材が温まったら、1を加え、沸騰する直前に弱火にしてさらに1分加熱。

TOMIZホットケーキミックス 500g

富澤商店 464円(税込)

癖のない、使いやすい粉。お菓子も惣菜も万能。

ピザ風ホットケーキ

生地が甘いのがいい。スナック風のピザが簡単に作れます。

作り方

  1. HM150g、牛乳大さじ4、オリーブオイル小さじ2、塩一つまみを混ぜて生地を作る。
  2. サラダ油を塗ったアルミホイルの上で生地を薄く延ばし、好きな具材とチーズをのせる。
  3. 180度のオーブンで10分焼く。

作ってみました

どれも簡単でおいしそうなアレンジでした。

アメリカンドックのアレンジは昔からある定番ですよね。母も作っていた気がします。

アレンジメニューの、肉まんとシチューを作ってみました。

まず肉まん。

HM150g、牛乳大さじ4、サラダ油小さじ1を混ぜて生地を作ります。

豚ひき肉、オイスターソース、生姜チューブ、ごま油、醤油、酒、塩コショウ、片栗粉で餡を作ります。

分量は分からなかったので、ざっくり適当です。

豚ひき肉は80gくらい、長ネギ抜きで作りました。

生地を伸ばします。べたつくので打ち粉をしました。

真ん中に餡を乗せて、

生地の対面同士をしっかり重ね、

餡がこぼれないように4回繰り返します。

1個、出来上がり。他のも同じように包みます。

油を引いたフライパンで焼きます。

焼き色がついたら、水200㏄を加え、蓋をして中火で6分蒸し焼き。

かなり大きくなりました。

生地は甘めで、餡はしょっぱい味付けで、とても美味しかったです。

割ってみるとこんな感じ。ちょっと具が少なかったかな?

もっと生地をうまく薄く伸ばして、餡を多めに包めたら、より肉まんぽくなりそうです。

裏は油断すると焦げるので、気をつけて下さい。

多少焦げても、美味しいですけどね。

シチューも作ってみました。

牛乳150㏄、水150㏄、コンソメ(顆粒)小さじ1、HM大さじ2を混ぜます。

バター10g、ベーコン2枚、冷凍ミックスベジタブル100gを中火で炒めます。

具材が温まったら、混ぜておいたものを加え、沸騰する直前に弱火にしてさらに1分加熱。

あっという間に完成。

ホットケーキミックスのおかげで、自然ととろみがつきます。

大さじ2しか使わないので、そんなに甘くはならないです。

簡単あっという間。ホットケーキミックスは調味料代わりになるのですね。美味しかったです。

よかったらこちらもどうぞ。

2021年6月29日 マツコの知らない世界【冷凍・チルドピザの世界】 栃木のヤンキーから世界大会5連覇まで上り詰めたパフ...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする