2018年10月25日放送「秘密のケンミンＳＨＯＷ」
ビールにぴったり、おかずにも最適。
宮崎ケンミン熱愛、真っ黒な「鶏の炭火焼き」。
みなさん、食べたことありますか？
スポンサーリンク
宮崎鶏の炭火焼き
空港のレストランでも、宮崎市内の居酒屋でも鶏の炭火焼きが食べられます。
宮崎県内150軒以上で提供されています。
地鶏・銘柄鶏の数は、宮崎県は全国一！
ぐんけい
みやざき地頭鶏（じとっこ）のモモ肉使用。
秘伝の炒り塩で下ごしらえして、鶏の脂を炭に直接入れます。
鶏の脂を炭に入れて炎と煙が立ったところで、鶏肉を網で転がすように焼きます。
豪快な焼き方こそ、鶏の炭火焼の真骨頂。煙で色と香りをまとわせます。
柚子胡椒をつけていただきます。
鶏の炭火焼き（もも） 2160円（中）
食べログ ぐんけい宮崎駅前店
嵐坊本店
骨付きのレアを愉しみます。焼き時間わずか20秒。
食べログ 嵐坊
歴史
養鶏が盛んな宮崎では、鶏の炭火焼きは家庭のご馳走として、古くから振る舞われていました。
卵を産み終わった廃鶏の匂い消しとして、炭を用いた強い火力で焼く手法が考えられたそうです。
しかし、炭が効果だったため、家庭では食べられなくなりました。
昭和29年に、市内の「丸万」が初めてお店で提供。
居酒屋の定番メニューとして広まりました。
食べログ 丸万焼鳥 本店
アレンジメニューも
お食事処・和がや 地鶏ラーメン定食 960円
鶏酒処・やすだ 炭火焼き鶏親子丼 770円
恵屋プラスピザ 鶏の炭火焼きピザ 990円
お家でも鶏の炭火焼が食べたい！
宮崎名物、鶏の炭火焼は、お取り寄せもできますよ。
リンク
宮崎グルメはこちらもどうぞ。