ヒルナンデス アボカドめんつゆ漬け&アレンジ！遠藤香代子の漬けおきレシピ

2019年5月28日

大好評！プロ直伝漬けておくだけで絶品おかずに！

「魔法の漬けおきおかず」著者、漬けおきのプロ遠藤香代子さんに教わりました。

アボカドレシピと、ぬか漬けレシピをお伝えします。

• アボカドのめんつゆ漬け
• アボカド丼・和風アボカドうどん・洋風アボカド味噌汁
• 味噌ヨーグルトのぬか漬け
• キムチ風漬けだれ
• 豚キムチ

アボカドめんつゆ漬け

アボカドめんつゆ漬けの作り方

1. サイコロ状にしたアボカドを保存容器に入れる。
2. めんつゆ（3倍濃縮）大さじ２、水大さじ6を注ぐ。
3. ごま油小さじ1を足す。
4. キッチンペーパーで落し蓋をする。
5. 漬けおき60分で完成。

めんつゆと水は１：３の割合。

アボカドが空気に触れないように、めんつゆと水を浸します。

キッチンペーパーのおかげでアボカドが浮かず、味も染み込みます。

冷蔵庫で約1週間保存できます。

アボカド丼

1. ご飯にアボカドを適量乗せる。
2. つけダレ大さじ5をかける
3. お好みで海苔、白髪ねぎ、ゴマをトッピング。

1人ランチにオススメ。アボカドがねっとりして美味しい。

和風アボカドうどん

1. 冷凍うどん1玉をレンジで解凍。
2. 好みの量のアボカドと、つけダレ大さじ5をかける
3. 卵黄をトッピング。
4. 貝割れと黒ゴマを乗せる。

洋風アボカド味噌汁

1. お椀にアボカドめんつゆ大さじ2、プチトマト2個、味噌小さじ2、塩昆布ひとつまみを入れる。
2. お湯250㎖を注ぐ。

忙しい朝に便利なお味噌汁です。プチトマトは半分に切って入れます。

味噌ヨーグルトのぬか漬け

材料

• 味噌　小さじ2
• ヨーグルト（無糖）　小さじ2
• キュウリ　乱切り

作り方

1. 保存袋で、味噌とヨーグルトを混ぜる。
2. 乱切りしたきゅうりを入れてよく混ぜる。
3. 30分以上漬ける。

キュウリは乱切りにすると面が多くなり、味が入りやすくなります。

キムチ風だれ

キムチ風タコとセロリ

材料

• 味噌　小さじ2
• ヨーグルト（無糖）　小さじ2
• 豆板醤　小さじ1/2
• タコ
• セロリ

作り方

1. 味噌とヨーグルトと豆板醤を保存袋で混ぜて漬けだれを作る。
2. まずタコを混ぜて揉む。
3. セロリを入れたら軽くもむ。
4. 冷蔵庫で30分置く。

セロリがタコの臭みをとります。

豚キムチ

材料　1人前

• 味噌　大さじ1.5
• ヨーグルト（無調）　大さじ1.5
• 豆板醤　小さじ1
• 豚バラ肉　150ｇ
• ニラ　1/2束
• もやし　100ｇ

作り方

1. 味噌とヨーグルトと豆板醤を保存袋で混ぜて漬けだれを作る。
2. 豚バラ肉を入れてもむ。
3. ニラを入れる。
4. もやしを入れる。
5. 冷蔵庫で一晩おく。
6. 翌日フライパンで炒める。

袋の中で、豚バラとにらともやしは混ぜずに、3層にします。

塩気で野菜がしんなりしすぎないように、ニラでもやしを守る感じ。

ニラはしんなりしてもいいけれど、もやしは食感を残すため最後に入れます。

食べてみました

簡単に作れそうなレシピでした。

実際家でも試しに作ってみましたよ。

味噌ヨーグルトのぬか漬け

保存袋で、味噌とヨーグルトを混ぜます。

乱切りしたきゅうりを入れてよく混ぜます。

30分以上つければOK。

簡単に一品できました。

味噌+ヨーグルトなので、糠の風味は勿論しません。

なので「糠漬け」と言い切ると違うと思いますが、これはコレでありだと思いますよ。

アボカドめんつゆ漬け

アボカドをサイコロ状にカット。

保存容器に入れ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ２、水大さじ6、ごま油小さじ1を入れます。

キッチンペーパーで落し蓋。

冷蔵庫で一晩たったのがこちら。

夜に作って、翌日の朝ごはんに「アボカド丼」にしました。

味が染みたアボカドがネットリして、ご飯と海苔によく合います。

とても美味しかったです。

遠藤香代子さんの本

同じ日のレシピはこちらへ。

以前放送の漬けだれレシピはこちらへ。