ヒルナンデス タッカルビをめんつゆで!簡単漬けるだけおかずレシピ!

チーズが伸びるダッカルビ

2019年5月28日

大好評!プロ直伝漬けておくだけで絶品おかずに!

めんつゆ+コチュジャンで、ダッカルビが簡単に作れます。

バニラアイスでバターチキンカレーも。

「魔法の漬けおきおかず」著者、漬けおきのプロ遠藤香代子さんのレシピです。

  • ダッカルビ
  • バターチキンカレー
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タッカルビ

材料 1人前

  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ2
  • 鶏肉(胸肉) 300g
  • タマネギ 1/4個
  • ピーマン1個
  • ミックスチーズ 60g

作り方

  1. 保存袋に麺つゆとコチュジャンを混ぜる。
  2. 切った鶏肉を漬ける。
  3. 切った玉ねぎとピーマンを加える。
  4. 冷蔵庫で一晩漬け置き。
  5. 耐熱容器に移して、チーズをかける。
  6. ラップして、電子レンジ500Wで約5分加熱。

漬けおきは鶏もも肉よりも、淡白な鶏胸肉がオススメ。

胸肉は、まな板の上で強くもんだり叩いたりすると柔らかくなります。

甘みは、タマネギで出します。

バター風チキンカレー

材料 2人前

  • カットトマト缶 1個
  • 塩 小さじ1
  • カレー粉 大さじ2
  • バニラアイス 100g
  • 鶏もも肉角切り 300g

作り方

  1. 保存袋にカットトマト缶、塩、カレー粉を入れる。
  2. バニラアイスを混ぜる。
  3. 鶏もも肉を入れてもむ。
  4. 30分以上漬けおき。
  5. 食べたい時にお鍋で13分ほど煮込む。

漬けだれがそのまま、カレールーになります。

バターチキンカレーにはバター・ヨーグルト・生クリームなどが入りますが、バニラアイスでその役割を果たします。玉ねぎの甘みの役割も果たします。

作ってみました

漬けるだけで超簡単。

美味しそうだったので、うちでも作ってみました。

ダッカルビ

保存袋に麺つゆとコチュジャン、鶏肉、玉ねぎとピーマンを混ぜて漬けます。

ダッカルビの元が入ったビニール袋

冷蔵庫で一晩漬け置きしてから、器の移してチーズを乗せます。

ダッカルビの加熱前

ラップして、電子レンジ500Wで約5分加熱します。

加熱後のダッカルビ

チーズのおかげで辛すぎず、とても美味しかったです。

レンジ加熱なので、香ばしく焼いた感じは勿論出ませんが、ふんわりしたダッカルビも美味しかったです。

辛さを調整すれば、お子さんでも食べれると思います。

バターチキンカレー

保存袋にカットトマト缶、塩、カレー粉、バニラアイス、鶏もも肉を入れて混ぜます。

バターチキンカレーの元

30分以上漬けおきしてから、お鍋にうつして13分ほど煮込みます。

鍋のバターチキンカレー

盛り付けると、ほんと、ちゃんとしたバターチキンカレーの色ですね。

盛り付けたバターチキンカレー

色と匂いだけでなく、味も本格派。

簡単だけど想像以上に、しっかりバターチキン風の味がします。

バニラアイス感は感じませんが、甘味を感じるのはアイスが入っているからなのかな。

とても簡単にできて、美味しかったです。

帰りが遅くなる日でも、外出前や前日に準備しておけば、帰宅後すぐにご飯が作れちゃいますね。

遠藤香代子さんの本

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