2019年3月26日。
今、漬けるだけのレシピが人気。
「魔法の漬けおきおかず」著者、漬けおきのプロ遠藤香代子さんに教わりました。
プロが教える最強漬けるだけレシピ！
・鶏の照り焼き
・麺つゆ漬け和風パスタ
・ハッシュドビーフ
・ポテトグラタン
・ねぎ塩タレ
・オニオンダレ
鶏の照り焼き
お酢+中濃ソースで、鶏肉を漬けます。
材料
・中濃ソース 大さじ1
・お酢 小さじ１
・砂糖 小さじ1
・鶏胸肉 1人前300g
作り方
保存袋に、材料を入れて漬けるだけ。
空気を抜いて蓋をして、しっかりもみこみます。30分置きます。
冷蔵なら３～4日、冷凍で約1か月保存可能。
食べたい時に焼きます。
皮面を5分加熱、裏がえして、蓋をして5分蒸し焼き。
麺つゆ漬け和風パスタ
具材の材料 1人前
・ミニトマト 5個
・水菜 1/2株
・桜エビ 大さじ1
・干しシイタケ 大さじ1
作り方
１、乾燥パスタを折って耐熱容器に入れる。
２、麺つゆを入れる。
３、桜エビ、干しシイタケも一緒に漬け込む。
４、4時間後、電子レンジで約3分加熱。
５、水菜とバターを混ぜる。
乾燥パスタは水に浸けておくと、4時間ほどで生パスタのようにモチモチになります。
ハッシュドビーフ
材料
つけだれ
ケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ1
コンソメ 小さじ2
砂糖 大さじ1
コーヒー 200ml
牛こま肉 300g
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/2個
作り方
１、保存袋でつけだれを作る。
２、牛小間肉、玉ねぎのスライス、しめじを入れてもみこむ。
３、中火で10分煮込む。
牛小間は漬け込むことで、硬くならずジューシーに。
ポテトグラタン
材料 2人前
・ポテトチップス 60g
・絹豆腐 150g
・ホタテ 150g
・粉チーズ 大さじ3
・牛乳 300㎖
・麺つゆ 大さじ2
作り方
１、耐熱容器に麺つゆと牛乳を入れる。
２、ポテトチップスを漬ける。
３、豆腐も漬ける。漬け込み時間は30分。
４、ホタテ、粉チーズをトッピング。
５、トースターで10分加熱。
ポテトチップスがふやけると、本物のじゃがいものような食感と風味になります。
豆腐がホワイトソースの代わりになります。
ねぎ塩タレ
作り方
１、みじん切りにしたネギに、塩、黒コショウを滴量加え、ごま油で漬け込む。
２、60分で全体がしんなりしたら完成。
余った野菜で作れ、10日ほど保存可能。
豆腐に乗せたり、チャーハンに使ったりできる万能調味料です。
アレンジ
ねぎ塩タレ大さじ2、海苔に、お湯250㎖を注ぐと美味しいスープになります。
オニオンダレ
作り方
１、みじん切りにした玉ねぎを、醤油100㎖、お酢50㎖で漬け込む。
２、玉ねぎがしんなりしたら完成。
洋食と相性抜群。ソテーにかけたり、カルパッチョにしたり。
アレンジ
オニオンダレ大さじ2、溶き卵1個に、お湯250㎖を注ぐと、洋風卵スープになります。
「魔法の漬けおきおかず」
今回教えてくれた、漬けおきのプロ・遠藤香代子さんの本です。
2019年9月17日放送のレシピはこちらへ。
2019年5月28日放送のレシピはこちらへ。
