2019年6月25日。
2019年上半期で一番美味しかったお店を巡るんです！
食通がオススメする激安グルメ！
藤井フミヤさんと食通が絶賛したお店はこちらです。
- 自家製さぬきうどんと肉 新橋 甚三
- 五反田かね将
- ヴェトナムアリス
- あげ福
自家製さぬきうどんと肉 新橋 甚三
1000円以下の激安グルメ。
渡部さんオススメの讃岐うどん店。
コシだけでなく、「のび」が美味しいポイント。
小麦粉は粘りがあり、伸びがでるオーストラリア産と、コシをもたらす北海道産を独自にブレンド。
濃いめの塩水を加えることで、強いコシと伸びを感じる麺に。
豚は山形豚。出汁は瀬戸内産いりこ使用。
コショウ、一味唐辛子、天かすを加えてスパイシーに味変するのが、渡部さんオススメの食べ方。
カレーには隠し味にチョコレートを使っています。
- スペシャル（豚肉・鶏天）（温） 690円
- 特肉カレー（温） 800円
食べログ 自家製さぬきうどんと肉 新橋 甚三
五反田かね将
1000円以下の激安グルメ。
賛否両論 笠原シェフおすすめ。
五反田の庶民派の居酒屋。
トマト入りの牛すじ煮込みが絶品。
かっぱという、牛のお腹の皮と脂身の間位にある部位を使用。
カルビのように濃厚な味だが、硬いのが難点。
それを2時間半以上煮込み、ほろほろ食感に。
野菜との甘みと、トマトの酸味も絶妙。唐辛子のピリ辛もきいています。
ガーリックトーストの上の乗せて食べるのが、笠原シェフオススメの食べ方。
- 牛スジトマト煮（大） 480円
食べログ かね将
ヴェトナムアリス
1000円台の格安グルメのお店。
星のや東京 浜田統之料理長おすすめ。
4時間かけて、仔牛の骨、鶏ガラのスープは、大根を入れて甘味を出しています。
麺はヴェトナムで特注。
煮込んだ鶏肉と水菜を盛って完成。
- 鶏肉と水菜のフォー 1058円
生春巻き、揚げ春巻き、蒸し春巻きのセットのバスケットも、浜田シェフおすすめ。
珍しい蒸し春巻きは、タピオカ粉や米粉などを使った生地でもちもち食感。
- 名物 春巻き三種盛り合わせ 1296円
食べログ ヴェトナムアリス 銀座店
あげ福
2000円台の名店。
中華の巨匠にしてとんかつ王子。菰田欣也シェフオススメ。
岩手県産岩中豚という銘柄豚を使用。
脂身と赤身の絶妙なバランスの良さが特徴。
弾力のある大き目のパン粉を使用。
140℃の低温で揚げた後、180℃の高温で揚げます。
揚げた後予熱で3分火を通します。断面はきれいなピンク。
- 極上ロース定食 2400円
お値段がはりますが、牛ヒレカツも絶品。
- 極上和牛ヒレ肉のカツレツ 5800円
食べログ あげ福
2017・2018年食通が選ぶうまい店
過去の食通が選ぶうまい店はこちら。
2018年食通が選ぶうまい店
・グルメ王渡部さんオススメ「銀座かつかみ」「鮨竜介」
・カリスマラーメン職人・入江瑛起さんオススメ「テストキッチンＨ」
・中華の巨匠・菰田欣也さんオススメ「明洞のり巻」
2018上半期食通が選ぶうまい店
・菰田欣也さんオススメ「とんかつ都」
・渡部建さんオススメ「ＡｎＤｉ」「串打ち大地」
・ミシュラン一つ星ＭＡＳＡ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ鯰江さんオススメ「ＦＲＥＧＯＬＩ」
2017年食通が選ぶうまい店
・ギャマン木下威征さんオススメ「藤九郎屋」
・菰田欣也さんオススメ「丸八そば」
・料理人・栗原心平さんオススメ「不動前すし岩澤」
・渡部建さんオススメ「野菜を食べるごちそうとん汁」
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