2020年1月16日
秘密のケンミンSHOW
カニ王国 福井県では蟹が食べ放題⁉
うらやましい福井の蟹事情をお伝えします。
秘密のケンミンSHOW かに王国福井県
越前ガニとは？
ズワイガニと越前ガニの違いはご存じですか？
福井県内の三国港、越前港、敦賀港、小浜港で水揚げされるずわいがにのことを、越前ガニと言います。
福井では、オスを越前ガニ、メスをせいこがにと言います。
漁期は、越前ガニ（オス）が11～3月まで。
せいこがに（メス）は11～12月末まで。メスのほうが期間が短いです。
せいこがにの外子はかにの卵。内子は卵になる前の状態のもの。
蟹味噌、内子、外子、身を混ぜて食べると絶品です。
越前ガニは地元でも高級ですが、せいこがには身近でよく食べられるそうです。
越前ガニが食べられるお店
越前がにミュージアム
越前ガニ漁体験シミュレーターもあるミュージアム。
お食事処「うおいち」は、越前ガニバイキングを行っています。
60分 大人10500円 小学生5000円 幼児2000円（1月より海鮮バイキング）
料理旅館 うらしま
地元の人は塩ゆでを、酢をつけずに濃厚な味噌をつけて食べます。
カニ刺しも絶品。甲羅は焼いてお酒も楽しみます。
かにしゃぶはポン酢で。
魚屋の喰い処 まつ田
「せいこ丼」は、カニみ、外子、内子＆味噌がどっさり。
ご飯は、せいこがにのダシや醤油などで炊いたご飯を使用しています。
塩ゆでしたせいこがには2杯分使用しています。
- まつ田せいこ丼 3800円（11月から12月）
まとめ
福井のカニ、美味しそうでしたね。
大きな越前ガニは高級品。
16世紀の文献で、武家の間で贈答に使用されていたとわかっています。
地元の方でも、解禁になったら年に1度食べるごちそうといった感じでした。
メスのせいごがには、オスに比べると小ぶり。
日持ちしない、比較的安いことから、主に県内で消費されてきたそうです。
スーパー価格で、1杯1380円と紹介されましたので買いやすいお値段ですね。
外子はプチプチ、内子はクリーミーで、カニのうまみが味わえるそうです。
せいごがにの丼は、是非一度食べてみたいです。
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