2018年7月4日放送のソレダメで、もずくの栄養・保存法・レシピが紹介されました。
もずくはダイエットパワーもあります。
積極的に取り入れたいですね。
もずくの麺つゆかけ（もずくそうめん）ともずくの天ぷらは、酢のものが苦手な方も食べやすいのでおすすめです。
ソレダメのもずく情報と、自分で食べてみた感想をまとめてお伝えします。
もずくのソレダメ情報
もずくの栄養
フコイダン、アルギン酸が豊富。
コレステロールの吸収や、糖の吸収を抑える効果があります。
もずくは食事の時、真っ先に食べましょう。
アルギン酸やフコイダンは、余分なのものを排出する作用があります。
先に食べると、一緒に摂取した食べ物のコレステロールを、体外に排出してくれます。
もずくの保存
1日で食べる量に小分けにして冷凍保存。12か月持ちます。
栄養が水に溶けるので、自然解凍します。
解凍しても、粘りは変わりません。
もずくレシピ
もずくの麺つゆわさび
もずく酢より食べやすい、何杯でもお替りしたくなる漁師めし。
もずくに麺つゆをかけ、冷やしそうめんのように食べます。
好みでわさびを添えて。
もずくの天ぷら
沖縄定番もずく料理。
フコキサンチンは、体内の油を燃焼させ、肥満に良い成分。
油料理にすると、より体内に吸収されやすくなります。
１、溶き卵に好みの野菜を入れる
２、かにかまを入れる
３、醤油と塩で味付け
４、小麦粉は一般的な天ぷらの1.5倍
５、水を入れて、もずくは最後に入れる
６、180度の油で5分ほど揚げる
全国のネバネバ食材
秋田 ぎばさ……細かく刻んで、麺つゆやしょう油と混ぜて、ご飯に乗せて食べます。
大分 クロメ……味噌汁がオススメ。食物繊維が豊富。
大分 おかのり…アオイ科でオクラの仲間。天ぷらは海苔のよう。
食べてみました
もずくの麺つゆかけ
味付けのしていない、洗いもずくを買ってきました。
もずくと言えば、いつももずく酢ばかり買っていましたが、これは味付けのしていないもずくです。
簡単漁師めし、もずく麺つゆがけで食べてみました（わさびなし）。
もずく酢よりも、これはかなり食べやすいです。
もずく酢が苦手な人も、さっぱり食べられます。
もずくの天ぷら
沖縄定番のもずくの天ぷら。
以前テレビ（秘密のケンミンSHOW)で知って、作ったことがあります。
天ぷらにすると、これが海藻？と思うくらい、磯臭さもなく、美味しくなります。
天つゆじゃなくて、ソースが合うんですよ。
もずくの冷凍保存
使わないもずくを、冷凍保存しました。
小分けにして、密閉袋に入れて、冷凍庫へ。
使う時は自然解凍または、流水解凍で。
洗いもずくは小分けになっていないで売っていることが多いので、冷凍できるのはありがたいです。
きばさ
秋田の郷土食、きばさ。
スーパーで「あかもく」として売られていたので、買ってきました。
もずくよりもネバネバ。これも美味しいですよ。
もずくの天ぷらの作り方は、こちらも参考にしてください。
オクラのネバネバパワーはこちらへ。
