2019年5月17日。
元横綱若乃花・花田虎上ファミリーの取り憑かれた私生活。
千葉の豪邸で、豪華なバーベキュー！
リブロース、鶏丸ごと6羽など、安くていいものを大量購入。
人気司会者・羽鳥慎一さん、西尾由佳理さんがゲスト。
お土産はアグー豚、高級フルーツ。
何を作ったのでしょうか？
買い出しのお店
フレッシュマート三平
地元民、別荘族に人気。
大きな肉団子が名物。
リブロースと丸鶏を購入。
食べログ フレッシュマート三平
うまくたの里
野菜が安い道の駅。
千葉の名産、ピーナッツを専用マシンでペーストにできます。
砂糖やはちみつを加えれば、ピーナッツバターに。
公式サイト うまくたの里
マルヨ商店
行きつけの鮮魚店。
これからが旬の黄金アジを購入。
バーベキューメニュー
プライムリブ
- リブロースに赤土が入ったハワイアンソルトを塗る。
- ダッチオーブンに入れて、表面をガスバーナーで強火で焼く。
- 蓋をして強火で30分。
- 火からおろしてバスタオルでまく。
- 肉を取り出してカット。
- 肉汁はフォンドボー・赤ワイン・醤油を入れて煮詰めて、グレイビーソースを作る。
- ホースラデッシュ（西洋わさび）にマヨネーズ、レモン汁を加えたソースで味変。
バスタオルを巻いて寝かせることで、手ごろな値段の肉も、高級肉の味わいに。
ハワイアンソルトは、アラエア シーソルの赤塩、マヨネーズは、ストフーズリアルマヨネーズがおすすめ。
フリフリチキン
- バットに丸鶏を入れる。
- きび砂糖、ごま油、ケチャップ、醤油、生姜、にんにく、パイナップルジュースを入れてもむ。
- ジンジャーエールも入れて柔らかくする。材料は目分量で。
- 鉄串を丸鶏に刺す。
- 器具にセットして回す。
- 焼ながらソースを塗る。
- ハワイの屋台料理。
器具はレンタル。1泊1万5000円～
フリフリ=回す。回転で肉汁が全体に染みわたります。
アグー豚のウッドプランクグリル
- 濡らした杉の木と桜の木を用意。
- 木の上にアグー豚と野菜を乗せる。
- アルミをかぶせて蒸し焼き20分。
- ピーナッツペーストに砂糖と味噌を混ぜて、豚肉の乗せてさらに蒸し焼き。
木の上の肉を焼く「ウッドプランクグリル」は、本場アメリカでもブーム。
板を鉄板にすると、燻製のように香ばしく仕上がり、焼き上がりもジューシー。
アグー豚の肉巻きおにぎり
- アグー豚の薄切りにご飯を巻く。
- 黒いテフロン加工のシートを網の上に乗せ、肉巻きご飯を焼く。
- 市販の焼肉のたれをかける。
テフロンのシートは巻いて持って行けるので、外出先のバーベキューにも便利。
もう重たい鉄板や、フライパンはいらないですね。
汚れは落とせるので、繰り返し使えます。
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ロミロミ
- ジッパー袋に、ぶつ切りの黄金アジを入れる。
- ぶつ切りのたまねぎ、トマト、アボカドを混ぜる。
- ハワイアンソルト、レモン汁を入れて揉む。
ハワイのソールフード。お肉の口直しに。
フルーツホットサンド
高級フルーツをパンにはさんで、ホットサンドに。
キャプテンスタッグ BBQ用 キャスト アルミホットサンドトースター 直火 トーストメーカーUG-3005
まとめ
鮮やかな手つきで、豪快なバーベキューを楽しんでいましたね。
花田さんは、炭は2種類使用。
マングローブ炭・・火がつきやすいが消えやすい。
木炭・・火がつきにくいが消えにくい。
両方使うと、長持ちしていいそうです。
82㎝まで伸びる火吹き棒（伸縮性ファイヤーブラスター自作キット）で息を吹きかけて火をつけます。
色々なアイテムを使いこなしていました。
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