林修の和菓子特集・手土産や特別の日におすすめはコレ!【林修のニッポンドリル】

風呂敷包み

林修のニッポンドリル

美食家・林修先生が絶品和菓子を紹介してくれました。

特別な日に食べたい、手土産で絶対に喜ばれる名店の和菓子をまとめて紹介します。

第1弾 特別な日に食べたい和菓子(2018年6月20日放送)

  • 中里 南蛮焼
  • 大角玉屋 いちご豆大福
  • 塩瀬総本家 志ほせ饅頭
  • 緑寿庵清水 金平糖

第2弾 おすすめ手土産和菓子(2018年8月29日放送)

  • 成城あんや あんわらび
  • 宗家源吉兆庵 陸乃宝珠
  • 銀座かずや かずやの煉 抹茶
  • 大口屋 餡麩三喜羅生
  • 川口屋 若鮎&水ようかん
  • 船橋屋 くず餅

第3弾 おすすめ手土産和菓子(2018年11月14日放送)

  • 芳光 わらび餅&いちょう
  • 鍵善良房 くずきり
  • 不破福寿堂 鹿の子餅
  • 果匠正庵 あんず大福&黒豆さらさら
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第1弾 特別な日に食べたい和菓子

2018年6月20日放送

御菓子司中里「南蛮焼」

林先生が東京で一番おいしいというお菓子。フワフワもっちり。

一見どら焼きに見えますが、黒糖を使った生地です。

モチモチ感に、うどん粉(中力粉)が使われています。

黒蜜にうどん粉を混ぜて蒸し焼きにすることで、南蛮焼の生地になります。

お店情報

明治6年創業。

東京都北区中里1-6-11

食べログ 中里

東京大丸デパートでも購入出来ます。

大角玉屋「いちご豆大福」

1985年、いちご豆大福を販売。いちご豆大福の元祖。

和菓子界のショートケーキとして販売しました。年間50万個以上販売。

いちごはとちおとめ。モチ米は宮城みやこがねもち。

お餅50g、あんこ40g、苺5gが黄金非。1個95gが1番美味しい。

あえて安い塩を使っています。よい塩は塩の味が出過ぎるためです。

お店情報

創業106年。新宿曙橋

東京都新宿区住吉町8-25

食べログ 和菓子処 大角玉屋 本店 

塩瀬総本家「志ほせ饅頭」

1日1万個売れるお饅頭。

室町時代から続く、饅頭処。

足利将軍から、日本第一号と認められたお饅頭です。

日本三大饅頭の一つ(他の二つは福島・柏屋薄皮饅頭、岡山・大手まんぢゅう)。

やまと芋と米粉で究極の食感を生み出します。完璧な配合は、職人がちぎった時の音で判断します。

お店情報

東京都中央区明石町7-14

食べログ 塩瀬総本家 本店

こちらは通販もあります。


送料込|塩瀬総本家 志ほせ饅頭 9個入【送料込/本体1296円+送料660円】 (包装× のし× 定型文メッセージカード×)

緑寿庵清水「金平糖」

イラ粉という金平糖の芯は約0.5ミリ。約200度の釜の中で、蜜をかけ、混ぜながら、何日もかけて作られます。

最低でも14日かかるそうです(1日8時間×約2週間)。

時間をかけて作られることから、新しい家庭をしっかり築き上げるという意味で、結婚式の引き出物として使われます。

お店情報

京都、行列ができる金平糖専門店。1847年創業。

一子相伝で職人技が伝承されています。現在で5代目。

京都府京都市左京区吉田泉殿町38番地の2

食べログ 緑寿庵清水

こちらは通販もあります。


金平糖専門店 緑寿庵清水 金平糖 45g×6種類 詰め合わせ フルーツ こんぺいとう

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