林修の和菓子特集・手土産や特別の日におすすめはコレ!【林修のニッポンドリル】

あずき

2018年8月29日放送林修のニッポンドリル

第2弾 おすすめ手土産和菓子

  • 成城あんや あんわらび
  • 宗家源吉兆庵 陸乃宝珠
  • 銀座かずや かずやの煉 抹茶
  • 大口屋 餡麩三喜羅生
  • 川口屋 若鮎&水ようかん
  • 船橋屋 くず餅
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第2弾 おすすめ手土産和菓子

成城あんや「あんわらび」

あんわらび 1個 259円

なめらかすぎる、こしあんを使ったわらび餅。

上品な甘さと、舌触りが絶品。

北海道産小豆を使ったこしあんを、水で溶いたわらび粉と合わせます。

熱伝導にいい銅製のボウルが欠かせません。

火にかけて約10分ほど練ると、滑らかな生地が完成。

40分蒸して、きな粉をまぶして1日寝かします。

お店情報

2004年創業。

小田急線・成城学園前駅北口、徒歩1分。

東京都世田谷区成城6-5-27

食べログ あんや

成城あんや オフィシャルサイト

宗家源吉兆庵「陸乃宝珠」

1個 281円

マスカットを丸ごと使用した和菓子。

季節の果実を丸ごと使った自然シリーズの中の人気商品。

岡山県産 マスカット・オブ・アレキサンドリアを使用。

水飴と混ぜたもち米でマスカットを包みます。包み方は企業秘密。

見た目がキレイで、とても美味しい。

ほのかな酸味がアクセント。

マスカットは種なしは甘すぎるので、あえて、種ありを使っています。

お店情報

林先生が、日本の和菓子屋さんで1位と断言。

昭和21年創業。

銀座4丁目交差点から徒歩5分

東京都中央区銀座7-8-9 1F

食べログ 源 吉兆庵 銀座本店

銀座かずや「かずやの煉 抹茶」

1箱 6個入り 2150円

絶妙な食感の練り菓子。

毎日予約でいっぱい。

わらび粉、くず粉、砂糖などを混ぜた生地を練り、八女抹茶を投入。

職人の感覚で練るので、他の人では作れません。

型に流し込み、1日冷蔵庫で冷やします。

お店情報

2002年創業。味の品質を守るため、店はたった一坪。

販売から製造まで一人で行います。

日比谷線日比谷駅、雑居ビルの中。

東京都千代田区有楽町1-6-8 松井ビル 1F

食べログ 銀座 かずや

大口屋 餡麩三喜羅生(あんぷさんきら)

1個 141円

風間君がオススメする、絶対喜ばれる手土産。

愛知で1日3万個完売。

生ふともち米で作った皮は、よく伸びます。

山帰来(さんきらい)という葉で包み、程よい塩気と香りで、味と深みを与えます。

餡は丹波産小豆と砂糖蜜を混ぜ合わせ、なめらかで上品な甘さに。

お店情報

創業文政元年(1818年) 200年続く老舗。

名古屋鉄道・布袋駅 徒歩7分

愛知県江南市布袋町中67

食べログ 大口屋布袋本店

川口屋「若鮎」&「水ようかん」

若鮎(320円)は、林先生イチオシ!

しなるほどの弾力ある皮が特徴的。中は道明寺餡。8月末までの限定商品。

水ようかん(1本1750円)も紹介されました。

混ぜて冷ました寒天と餡を、網目の細かいこし器でこします。

工程で、泡を徹底的に取り除いて作られます。

気泡などの空気が入ると型崩れするため、ミリ単位の小さな泡もすくい取ります。

お店情報

林先生の思い入れ1位のお店。

元禄年間創業。約350年続く老舗。

名古屋の繁華街・錦の中。

愛知県名古屋市中区錦3-13-12

食べログ 川口屋

船橋屋「くず餅」

くず餅は、小麦粉のでんぷん質を450日かけて発酵。

天然のヒノキの大樽で発酵させます。

こだわって木曽川山系の水を使うため、工場は岐阜県にあります。

弾力は気温や湿度で変化するので、毎日職人がチェック。

形は台形。スプーンに乗るぎりぎりのサイズに計算されています。

お店情報

1805年創業

JR総武本線・亀戸駅徒歩15分。

東京都江東区亀戸3-2-14

食べログ 船橋屋 亀戸天神前本店

「船橋屋こよみ」では、くず餅プリン(650円)が人気。

食べログ 船橋屋こよみ広尾店

お取り寄せもできます。


船橋屋 元祖くず餅特箱(60切/6〜7名様用) 【 くずもち 葛餅 東京土産 発酵 和菓子 スイーツ 詰合せ ギフト 贈り物 プレゼント プチギフト お中元 2018 あす楽 敬老 お彼岸 】

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