2019年9月3日
専門家オススメ最新絶品ハンバーグ！
札幌発ステーキ専門店のハンバーグに、冷やし茶漬けなど変わり種も登場。
紹介されたお店をお伝えします。
札幌牛亭
ふわふわとろけるレアハンバーグ。
ハンバーグ激戦区・池袋でも5本の指に入るお店。
札幌のステーキ店ですが、2010年南池袋に出店して大人気になりました。
3度挽した牛１００％使用。
蒸し焼きわずか1分。
切れ目を入れて、もう1度、1分間蒸し焼き。
醤油ベースの熟成ソースがかかっています。
中身はミディアムレア。
- ステーキハンバーグセット（230g） 1600円
ランチセット（平日11:30～午後4:00まで）
食べログ 札幌牛亭 南池袋店
ハンバーグは飲み物。
今年4月オープン。
「カレーは飲み物。」など、飲み物シリーズの最新店。
粗挽き牛肉100％使用。家庭ではまねできない味。
オーブンで約15分蒸し焼き後、5分間炭火だけで焼いて焦げ目をつけます。
煮込んだデミグラスソースをかけて、鉄板で提供されます。
月間5000食販売。
サイドメニューは全10種類から3品選択可能。
味変おすすめは、生卵+フライドガーリックで、ガーリック風味すき焼き。
肉汁が溶け込んだ卵を、ご飯にかけても美味しい。
- 牛げんこつハンバーグ定食 1050円
食べログ ハンバーグは飲み物。
山本のハンバーグ 中目黒食堂
全国に13店舗。
残暑の食べたい独創的なハンバーグは、冷やし茶漬け。
両面を軽く焼いて、230～240℃のオーブンで約15分焼き上げます。
炊き立てのご飯を洗って、冷たいご飯を用意。
豆もやし、キムチスープ、ハンバーグを乗せて、仕上げに氷を入れます。
肉は冷めても柔らかい独自配合。
- キムチスープの冷やしハンバーグ茶漬け 1280円（9月中旬まで。中目黒店限定）
変わり種ハンバーグは、他にも。
- 冷やし担々豆乳ハンバーグ…冷たいハンバーグ
- 夢ハンバーグ…3種類のハンバーグが楽しめます。
食べログ 山本のハンバーグ 中目黒
RODEO＆cafe
イタリアンならではアレンジ。
連日満席で予約が取れないほどの人気店。
ハンバーグは炭と楢の薪で焼きます。
チキン＆バターソースのパスタに、ハンバーグを乗せます。
仕上げに牛テールのデミグラスソースを乗せ、ハンバーグを崩して、パルメジャーノチーズをかけて完成。
- RODEO名物 ミートスパゲティ 2592円
食べログ RODEO＆cafe
銀座肉バル バーグマン
埼玉県越谷の肉料理レストランが、銀座に出店。
温度55度のお湯に約40分漬け込む、独自の低温料理のハンバーグ。
最後にフライパンで約3分蒸し焼き。
ハンバーグをローストビーフでおおい、卵黄を盛り付け。
醤油・赤ワインベースの甘辛ソースをかけて完成。
ローストビーフはアンガス牛のミスジを使用。
- ローストビーフハンバーグ 1380円（ランチ価格）
食べログ 肉バル バーグマン
よかったらこちらもどうぞ。
