ヒルナンデス・インドキーマカレーレシピ!外国人宅の料理教室Tadaku(タダク)

スパイスとニンニク

2019年9月4日

外国の文化を楽しみながら、世界の料理を学ぶんデス!

外国人の先生の自宅で料理を学ぶ企画。

今回はインドの家庭料理。

キーマカレー教室で、本場の味を学びます。

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インド家庭料理教室

ミラ先生

インド人のミラさんが先生。

45年前来日。日本語はお上手。

40年前から自宅で料理教室を開催、20年間インド料理の店もやっていた方。

インドのスパイス使いを教えてくれます。

外国人宅料理を教えてくれるタダクでは、月2回の教室を開催。すぐに予約が埋まる人気の教室です。

インド料理のレシピ本も出しています。


はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING

キーマカレーコース体験

ミラさんの教室は、レッスン3時間 5900円(税抜)材料費込み

キーマカレーの他、炒め物なども教えてもらえます。

材料 キーマカレー 4人分

  • 豚挽肉 600g
  • タマネギ 大1個
  • グリーンピース冷凍 適量
  • トマトピューレ 200㎖
  • 青唐辛子 1本
  • 赤唐辛子 1本
  • ローリエ 1枚
  • シナモンスティック 2cm
  • 塩 小さじ1
  • 生姜 少々
  • にんにく ひとかけ
  • サラダ油 大さじ2
  • クミンパウダー 小さじ2
  • レッドチリペッパー 小さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ1/2
  • ターメリック 小さじ3/4
  • コリアンパウダー 小さじ2

作り方

インドでは玉ねぎはあめ色にしません。小麦粉も使いません。

インドでは、塩は”スパイスの王様”と言われます。

  1. タマネギはみじん切り
  2. 生姜をすりおろす
  3. 鍋にサラダ油と、シナモンスティック、ローリエ、赤唐辛子、お好みで黒コショウ粒ひとつまみを入れる。
  4. タマネギ、青唐辛子を入れ、5~7分炒める
  5. 豚挽肉を加え、混ぜる前にパウダースパイスを全体に振りかける。
  6. 挽肉を切るように炒めて火を通す。
  7. 塩、トマトピューレを入れ、水を目分量で入れる。
  8. グリーンピース、にんにく、すりおろし生姜を入れる。
  9. 目分量で水を追加。
  10. 蓋をして10分煮込む。
  11. ヨーグルトと一緒に食べれば、美味しさアップ。

Tadaku

利用者4万人以上。

料理を教えたい外国人と、海外の料理を学びたい日本人をつなぐマッチングサイト。

80の国と地域、300人以上の外国人が先生。

教わるのは先生の自宅です。

ホームスティ気分で、文化や歴史を楽しめる新感覚の料理教室として人気。

インドでは、自分でとったものは、自分で責任をもって食べるのがマナー。残さない習慣。

そんな食習慣やマナーなども教わりながら、料理を学ぶことができます。

料理教室は、1回3000円~(税別)とリーズナブル。

先生が参加人数を決め、人数が集まったら開催されるシステムです。

食べるだけのコース「おうちごはん」では、先生が作ってくれた母国の料理3品を食べることができます。

おうちごはんは、1時間30分、2500円(税別)

公式サイトはこちらです。Tadaku

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