2021年11月17日
ヒルナンデス ぶなしめじレシピ
ライバル食材徹底討論～秋のきのこ編～
シイタケ・マイタケ・エノキダケ・ブナシメジの4大きのこ
すぐ作れる本格＆ヘルシーきのこグルメが紹介されます。
その中で、城二郎さんのぶなしめじレシピをお伝えします。
- しめじソースのしめじパスタ
- シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え
シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えは、作ってみました。
作る工程の写真と感想ものせているので、参考にしてください。
ヒルナンデスきのこ対決 ぶなしめじレシピ
しめじソースのしめじパスタ
材料 1人前
- しめじ 1パック
- にんにく １かけ
- チキンブイヨン 250㎖
- バター 15g
- パスタ 85g
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- 石づきを落としたしめじを半分に分ける。
- 半分は5等分に刻む
- 残りのしめじ、半分に切ったにんにく、塩を熱湯に入れて3分茹でる。
- 茹でたしめじとにんにく、バター、チキンブイヨンをミキサーで撹拌。
- ３の湯でパスタを茹でる。
- フライパンにオリーブ油、刻んだしめじを入れ塩をふる。しめじから水分を出す。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとしっかり絡める。
シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え
材料
- しめじ 2パック
- じゃがいも千切り 1個
- ベーコン拍子切り 30g
- とろけるチーズ 40g
- 生クリーム 100㎖
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 適量
- オリーブ油 少々
- 黒コショウ 少々
作り方
- しめじ1パックは適当な大きさにほぐす。もう1パックは細かく刻む。
- ボウルにじゃがいもの千切り、刻んだしめじ、チーズ、小麦粉、塩を入れてよく混ぜる。
- フライパンにオリーブ油を引き、２を敷き詰めてふたをして、中火で4分蒸し焼き。
- 裏返し、ふたをして、さらに4分蒸し焼きして器に盛る。
- 同じフライパンにほぐしたしめじ、ベーコン、オリーブ油を入れて軽く塩をふる
- 生クリームを加え、半量になるまで煮詰め、黒コショウで味を調える。
- ４のガレットを皿に盛り、６を隣りに盛り付ける。
まとめ
ヒルナンデス
ライバル食材徹底討論～秋のきのこ編～
シイタケ・マイタケ・エノキダケ・ブナシメジの4大きのこ
今夜食べたいきのこはどれ？
城二郎さんのぶなしめじレシピをお伝えしました。
シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えは作ってみました。
用意した材料はこちら。
しめじ1パックは適当な大きさにほぐし、もう1パックは細かく刻みます。
ボウルにじゃがいもの千切り、刻んだしめじ、チーズ、小麦粉、塩を入れてよく混ぜます。
フライパンにオリーブ油を引き、２を敷き詰めてふたをして、中火で4分蒸し焼き。
裏返し、ふたをして、さらに4分蒸し焼き。
じゃがいもとチーズのおかげで、しっかり一体化します。
焼けたガレットはとりだし、ほぐしたしめじ、ベーコン、オリーブ油を入れて軽く塩。
生クリームを加え、半量になるまで煮詰め、黒コショウ。
ガレットと生クリームと煮たシメジとベーコンを、半分ずる盛り付けて出来上がり。
しめじたっぷり、おしゃれな一皿ができました。
ガレットはカリッとして、しめじの風味も味わえて美味しかったです。
でも家族には、添えたクリーム煮の方が好評でした。
これだけ作ってもいいと思うくらい、美味しかったです。
ぜひ、お試しください。
しめじレシピを教えてくれた、城二郎さん。レシピ本も人気です。
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。