ヒルナンデス焼き舞茸の混ぜご飯と土瓶蒸し風＆タルタル南蛮舞茸丼【キノコ対決Maiレシピ】

2021年11月17日

ヒルナンデス　Maiさんのマイタケレシピ

ライバル食材徹底討論～秋のきのこ編～

シイタケ・マイタケ・エノキダケ・ブナシメジの4大きのこ

すぐ作れる本格＆ヘルシーきのこグルメが紹介されます。

その中で、まいたけレシピをお伝えします。

タルタル南蛮舞茸丼は作ってみました。

作る工程の写真と感想ものせているので、参考にしてください。

ヒルナンデスきのこ対決　Maiさんのマイタケレシピ

焼き舞茸の混ぜご飯と舞茸の土瓶蒸し風　〆は出汁茶漬けで！

材料　2人前

焼き舞茸の混ぜご飯

• ご飯　　　1合
• まいたけ　3/４パック
• ちりめんじゃこ　大さじ3
• しょうゆ　小さじ1
• 料理酒　　小さじ1
• 三つ葉　　2枚

舞茸の土瓶蒸し風

• まいたけ　1/4パック
• 出汁粉末　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 料理酒　　小さじ1
• 水　　　　200㎖
• すだちスライス　2枚

作り方

1. 耐熱ボウルにほぐした舞茸、出汁粉末、しょうゆ、料理酒、すだちを入れ、ラップして、電子レンジ600Wで4分加熱。加熱後レンジ内で数分蒸らす
2. ほぐした舞茸をホイルにのせ、しょうゆと料理酒をかけ、250度のトースターで6分加熱
3. 炊飯器のご飯に２と、ちりめんじゃこを入れて混ぜる
4. ご飯をもりつけ、三つ葉をのせる
5. 最期の〆に、１をかけてお茶漬けに。

タルタル南蛮舞茸丼

材料　2人前

• 舞茸　　　2パック
• しょうゆ　小さじ2
• 料理酒　　小さじ2
• 片栗粉　　大さじ５
• オリーブオイル　大さじ1
• ポン酢　　適量
• ごはん　　適量
• 大葉　　　2枚

タルタルソース

• 卵　　　　　1個
• マヨネーズ　大さじ2
• レモン汁　　1/２個
• 塩　　　　　少々
• コショウ　　少々

作り方

1. 舞茸３/2パックをポリ袋に入れ、しょうゆ、酒、片栗粉を加えよくもむ
2. アルミホイルに１を乗せ、オリーブオイルをかけ、250度のトースターで7分加熱
3. 耐熱容器に卵とみじん切りした舞茸1/２パックを入れて軽く混ぜ、電子レンジ600Wで90秒加熱
4. ３にマヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを加えかき混ぜ、さらにレンジ600W3分半加熱
5. 丼にご飯を盛り、大葉、２のまいたけをのせる
6. ポン酢、４のタルタルをかける

まとめ

ヒルナンデス

ライバル食材徹底討論～秋のきのこ編～

シイタケ・マイタケ・エノキダケ・ブナシメジの4大きのこ

今夜食べたいきのこはどれ？

Maiさんの舞茸レシピをお伝えしました。

 

さっそく、タルタル南蛮舞茸丼を作ってみました。

用意した材料はこちら。

舞茸の1/２パックは刻みます。

舞茸３/2パックをポリ袋に入れ、しょうゆ、酒、片栗粉を加えよくもみます。

アルミホイルに１を乗せ、オリーブオイルをかけ、トースターで加熱

耐熱容器に卵とみじん切りした舞茸1/２パックを入れて軽く混ぜます。

電子レンジ600Wで90秒加熱。

マヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを加えかき混ぜ、さらにレンジ600W3分半加熱

丼にご飯、まいたけ、ポン酢、タルタルをかけて完成（今回は大葉抜きで作りました）。

舞茸は、油で揚げなくてもカリッとしています。

タルタルにも舞茸がたっぷりで、舞茸の風味を存分に味わえます。

甘酢の代わりのポン酢で、さっぱりもします。美味しかったです。

舞茸がメインになるとは思わなかったので、びっくりでした。

 

Maiさんのレシピ本はこちらです。

 

よかったらこちらもどうぞ。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。