ヒルナンデスえのきステーキ&中華あんかけえのき麺【きのこ対決makoレシピ】

えのきとちくわを焼く

2021年11月17日

ヒルナンデス makoさんのえのきレシピ

ライバル食材徹底討論~秋のきのこ編~

シイタケ・マイタケ・エノキダケ・ブナシメジの4大きのこ

この記事では、えのきレシピをお伝えします。

作ってみましたが、美味しかったです。

写真と感想ものせているので、参考にしてください。

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ヒルナンデス makoさんのえのきだけレシピ

えのきのステーキ えのきちくわ添え

材料 1人前

  • えのき  1袋
  • ちくわ  3本
  • 酒    大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん  大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 茹でブロッコリー 適量
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. えのきは石づきを取り、下の部分を厚さ2~3cmほどカットする。
  2. ちくわは縦に切り込みを入れ、ほぐしたえのき(上の部分)を詰める。
  3. フライパンにサラダ油を引き、2のちくわ・1のえのきの下の部分を両面に焼き色が付くまで中火で焼く
  4. しょうゆ、酒、みりん、おろしにんにくを加え、ちくわと絡める。
  5. えのきステーキ(えのきの下の部分)にちくわの風味が付いたら完成
  6. お皿に盛り、茹でブロッコリーを添える

中華あんかけえのき麺

材料

  • えのき    1袋
  • 白菜ざくぎり 1枚
  • 豚バラ肉 40g
  • 酒    大さじ1/2
  • ごま油  大さじ1/2
  • 水    50ml
  • しょうゆ 小さじ1
  • みりん  小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 片栗粉  小さじ1

作り方

  1. えのきは石づきを取り、細かくほぐし、耐熱容器に入れ、酒、ごま油をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで2分加熱
  2. フラインパンに豚バラ肉、ざく切りにした白菜を入れ、炒める。
  3. ボウルに水、しょうゆ、みりん、オイスターソース、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 肉の色が変わったら、3の合わせ調味料を加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱
  5. お皿に並べた1のえのきに4のあんをかけたら完成

まとめ

ヒルナンデス makoさんのえのきレシピ

ライバル食材徹底討論~秋のきのこ編~

シイタケ・マイタケ・エノキダケ・ブナシメジの4大きのこ

ヘルシーなえのきレシピ、作ってみました。

えのきのステーキ えのきちくわ添え

用意した材料はこちら。

えのきステーキ材料

えのきは石づきを取り、下の部分を厚さ2~3cmほどカット

えのきステーキのえのき

ちくわは縦に切り込みを入れ、ほぐしたえのきを詰めます。

えのき1パック使うと、かなり余りますね。

えのきをつめたちくわ

フライパンにサラダ油を引き、ちくわとえのきの下の部分を両面に焼き色が付くまで中火で焼きます。

しょうゆ、酒、みりん、おろしにんにくを加え、ちくわと絡めます。

えのきとちくわを焼く

完成。ブロッコリーの代わりにサニーレタスと一緒の盛り付けました。

えのきステーキ完成

えのきの下の部分は、ホタテに似たほぐれ具合ですね。

ニンニクのきいた醤油だれは濃い目で、ご飯がすすみます。

えのきの入ったちくわも美味しかったですが、噛み切れないので、カットして盛り付けた方がよかったかな。

これからえのきの下の部分は、捨てずに焼こうと思います。

中華あんかけえのき麺

用意した材料はこちら。

えのきは、えのきステーキの残りです。

白菜、えのき、豚肉、調味料

えのきは石づきを取り、細かくほぐし、耐熱容器に入れ、酒、ごま油をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで2分加熱

レンチンしたえのき

豚バラ肉、ざく切りにした白菜を炒めます。

白菜と豚肉を炒める

水、しょうゆ、みりん、オイスターソース、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。

あんの材料を混ぜる

肉の色が変わったら、3の合わせ調味料を加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱

餡を加える

お皿に並べたレンチンえのきに、あんをかけたら完成。

中華あんかけえのき麺

中華風の味付けでおいしいあんかけです。

えのきはただレンチンしただけでなく、下味をつけているので美味しいです。

ヘルシーで、糖質オフになっていいですね。

レシピ本をたくさん出しているマコさん。

糖質オフのやせる作り置きの本もありますよ。


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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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