2022年6月1日
ヒルナンデス！
3時間で30品以上！
おうちごはんのプロ、家政婦マコさんが11人大家族のために作り置き調理。
炊飯器でやわらか角煮、ヘルシー豆腐のグラタン＆ピカタから韓国レシピなど。
栄養満点食材で作り置きレシピを披露してくれました。
- 豚バラ・豚ヒレチャーシューレシピ
- アボカド・ハム豆腐グラタンレシピ
- 豆腐のピカタレシピ
- 新じゃがいもとトッポギ風炒め物レシピ
- 新じゃがいもチヂミレシピ
- 鮭のちゃんちゃん焼き カレー味レシピ
- サーモンと豆腐のトマトスープのレシピ
- 照り焼きチキン＆和風ポテトサラダレシピ
- 油揚げピザレシピ
照り焼きチキン・和風ポテトサラダ・油揚げピザは作ってみました。写真ものせているので参考にしてください。
ヒルナンデス家政婦マコさんレシピ
49種類83品を使って調理！
豚バラ・豚ヒレチャーシューレシピ
材料
- 豚バラ肉（ブロック）2本（約400×2）
- 豚ヒレ肉（ブロック）2本（約400×2）
- 長ネギ 1本
- しょうゆ 大さじ5
- みりん 大さじ5
- 砂糖 大さじ2
作り方
- 炊飯器にしょうゆ、みりん、砂糖、豚バラブロック肉、豚ヒレブロック肉を入れ、全体を軽くなじませる。
- 長ネギをキッチンバサミでカットして加え、「普通炊飯モード」で炊く（火の通り具合を確認し、必要な場合は追加で炊飯する）。
- 角煮を作る場合は、豚バラブロックをハサミで一口大にカットしてからチャーシューを作り、煮汁と一緒に煮詰める
アボカド・ハム豆腐グラタンレシピ
材料
- アボカド 2個
- ハム 8枚
- 豆腐クリームソース（絹ごし豆腐2丁・マヨネーズ大さじ２・味噌大さじ2）
- ピザ用チーズ 適量
作り方
- アボカドをスライスし、グラタン皿に敷き詰める
- ハムはひと口大に切り、グラタン皿に敷き詰める
- 豆腐クリームの材料をポリ袋で混ぜ合せ、１，２にそれぞれ具材が見えなくなるくらい入れる
- それぞれのグラタン皿にピザ用チーズをかけ、トースターで10分焼く
豆腐のピカタレシピ
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- 油 適量
- ソース（マヨネーズ大さじ2、オイスターソース大さじ2）
作り方
- 木綿豆腐を５～6等分に切り、ペーパーで水気をとる
- ポリ袋の中に卵を割り入れほぐす
- 豆腐に塩コショウ、小麦粉をまぶし、２にくぐらせる
- サラダ油をひき熱したフライパンで3を両面焼く
- 皿に盛り付け、ソースの材料を混ぜてかける
新じゃがいもとトッポギ風炒め物レシピ
材料
- 新じゃがいも 大2個
- パプリカ 1/2個
- アスパラ 5本
- ごま油 大さじ1と1/２
- 焼肉のタレ 大さじ3
- ケチャップ 大さじ3
- にんにくチューブ 小さじ1/２
- 砂糖 大さじ2
- いりごま白 大さじ1
作り方
- じゃがいもを皮付きのまま棒状に切り、ごま油を引いたフライパンで炒める
- 焼き色がついたらカットして、切ったアスパラ、パプリカを入れる
- ニンニクを加えて全体を炒め合わせ、ジャガイモがある程度柔らかくなるまで加熱
- 焼肉のタレ、ケチャップ、にんにくチューブ、砂糖を入れて煮からめる（大人はコチュジャンを入れても）
- とろみが出たらいりごまを散らす
新じゃがいもチヂミレシピ
材料
- 新じゃがいも 4個
- ニラ 1束
- 片栗粉 大さじ6
- 塩 小さじ1/２
- しょうゆ 大さじ１
- ごま油 大さじ３
- ピザ用チーズ 適量
- ごま油 大さじ３
チヂミ用のタレ
- 子ども用 甘口焼肉のタレ大さじ３、ごま油大さじ１
- 大人用 キムチ大さじ３、ごま油大さじ１
作り方
- じゃがいもをポリ袋に入れ、電子レンジ600Ｗで5分やらわかく加熱し、ニラをキッチンバサミでひと口大にカットしながら加える
- １に塩、しょうゆ、片栗粉を加えてペースト状になるまで揉む
- フライパンにごま油大さじ2を入れ、２を平らに敷いて蓋をする
- 片面に焼き色がついたら裏返し、最後にごま油大さじ1をまわし、強火でカリッとさせる
- 2等分に分け、半分にチーズを適量振りかける
鮭のちゃんちゃん焼き カレー味レシピ
材料
- キャベツ 1/2玉
- しめじ 1パック
- 鮭（切り身）6切れ
- 酒 大さじ3
- 塩 少々
- バター 30ｇ
- 焼肉のたれ大さじ4
- みりん 大さじ1
- カレー粉 大さじ1/2
作り方
- キャベツはざく切り、しめじは小房に分ける
- ホットプレートにキャベツ・しめじ・鮭を並べ、塩をふる。
- 酒をまわしかけ、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。
- 焼肉のたれ、みりん、カレー粉を混ぜ合わせる。
- 鮭に火が通ったら、４の合わせ調味料を回しかけ、バターをのせる。
- フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きする
サーモンと豆腐のトマトスープのレシピ
豆腐と鮭の肉団子スープ
- 切り身のサーモン 90g(もしくは皮を取った生鮭)
- 木綿豆腐 1丁
- パン粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1/２
- 塩・こしょう 少々
- 水 500ml
- キャベツ 1/4玉(ざく切り)
- ダイストマト缶 1缶
- 顆粒コンソメ 大さじ2
- スイートコーン 1缶
- バター 10g
作り方
- ポリ袋にサーモンを入れ、手で揉んでつぶす。
- 木綿豆腐を別のポリ袋でつぶし、パン粉、片栗粉、塩、こしょう、１を入れさらにもんで混ぜる
- 鍋に水を入れ、沸騰したらキャベツ、団子状にした２を入れてさっと煮込む
- トマト缶、コンソメ、コーンを入れ、5分ほど火が通るまで煮る
- 隠し味にバターを入れてマイルドに
照り焼きチキン＆和風ポテトサラダレシピ
チキンとポテトサラダを炊飯器で同時調理。
照り焼きチキン材料
- 鶏もも肉 2枚（約250ｇ×2枚）
- 長ネギ 1/2本
- しょうゆ 大さじ2
- めんつゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
ポテトサラダ材料
- 新じゃがいも 4個
- 炊飯時のだし汁 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ3
- 刻み青ネギ 大さじ3
作り方
- 炊飯器に鶏肉・新じゃがいも・しょうゆ・めんつゆ・みりん・砂糖・長ネギを入れ、普通炊飯モードで炊飯（約40分）。
- 炊飯器からじゃがいもだけを取り出し、ボウルに入れてつぶす。
- ３に炊飯時のだし汁を入れ、マヨネーズ、刻み青ネギを加えて混ぜ合わせ和風ポテトサラダに。
- お肉を食べやすい大きさに切って、盛り付けてテリヤキチキンに。
※大人ポテサラは、からし大さじ1、酢大さじ1、塩コショウなどをお好みで加えても。
油揚げピザ
材料
- 油揚げ 3枚
- ピザソース 適量（ケチャップでもOK)
- トマト 1/２個 薄切り
- カット白ネギ 適量
- ミックスチーズ 適量
作り方
- 油揚げにピザソースを塗り、トマト、カット白ネギ、ミックスチーズをのせる
- オーブントースターで５分ほど、焼き色がつくまで焼く
まとめ
ヒルナンデス
3時間で34品！家政婦マコさん、さすがですね。
気になるレシピを試してみました。
照り焼きチキン＆和風ポテトサラダレシピ
炊飯器に鶏肉・新じゃがいも・しょうゆ・めんつゆ・みりん・砂糖・長ネギを入れ、普通炊飯モードで炊きます。
炊けたらじゃがいもだけ取り出して潰します。
炊飯時のだし汁を入れ、マヨネーズ、青ネギを加えて混ぜ合わせます。
出来上がり。
和風のポテサラ、とても美味しかったです。味は甘めなので、コショウをふってもいいかも。
お肉は切ってお皿に盛ったら、そのまま夕飯のメインに。
マコさんは鶏もも肉で作りましたが、鶏ももと鶏むねと1枚ずつ入れて作ってみました。
鶏ももは柔らかくてジューシー。鶏むねはももよりもパサいちゃうかな。でも美味しかったです。
油揚げピザも作ってみました。
油揚げにケチャップを塗って、チーズ、ねぎ、ミニトマト、ハムをのせて焼くだけ。
超簡単に作れて、美味しかったです。
マコさんはレシピ本も人気です。
マコさんのレシピはこちらもオススメです。
作り置き家政婦さんは、志麻さんもチェック！
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。