ヒルナンデス家政婦マコさんレシピ!チャーシュー・豆腐グラタン・ピカタ時短調理

照り焼きチキン

2022年6月1日

ヒルナンデス! 

3時間で30品以上!

おうちごはんのプロ、家政婦マコさんが11人大家族のために作り置き調理。

炊飯器でやわらか角煮、ヘルシー豆腐のグラタン&ピカタから韓国レシピなど。

栄養満点食材で作り置きレシピを披露してくれました。

  • 豚バラ・豚ヒレチャーシューレシピ
  • アボカド・ハム豆腐グラタンレシピ
  • 豆腐のピカタレシピ
  • 新じゃがいもとトッポギ風炒め物レシピ
  • 新じゃがいもチヂミレシピ
  • 鮭のちゃんちゃん焼き カレー味レシピ
  • サーモンと豆腐のトマトスープのレシピ
  • 照り焼きチキン&和風ポテトサラダレシピ
  • 油揚げピザレシピ

照り焼きチキン・和風ポテトサラダ・油揚げピザは作ってみました。写真ものせているので参考にしてください。

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ヒルナンデス家政婦マコさんレシピ

49種類83品を使って調理!

豚バラ・豚ヒレチャーシューレシピ

材料

  • 豚バラ肉(ブロック)2本(約400×2)
  • 豚ヒレ肉(ブロック)2本(約400×2)
  • 長ネギ  1本
  • しょうゆ 大さじ5
  • みりん  大さじ5
  • 砂糖   大さじ2

作り方

  1. 炊飯器にしょうゆ、みりん、砂糖、豚バラブロック肉、豚ヒレブロック肉を入れ、全体を軽くなじませる。
  2. 長ネギをキッチンバサミでカットして加え、「普通炊飯モード」で炊く(火の通り具合を確認し、必要な場合は追加で炊飯する)。
  3. 角煮を作る場合は、豚バラブロックをハサミで一口大にカットしてからチャーシューを作り、煮汁と一緒に煮詰める

アボカド・ハム豆腐グラタンレシピ

材料

  • アボカド 2個
  • ハム   8枚
  • 豆腐クリームソース(絹ごし豆腐2丁・マヨネーズ大さじ2・味噌大さじ2)
  • ピザ用チーズ 適量

作り方

  1. アボカドをスライスし、グラタン皿に敷き詰める
  2. ハムはひと口大に切り、グラタン皿に敷き詰める
  3. 豆腐クリームの材料をポリ袋で混ぜ合せ、1,2にそれぞれ具材が見えなくなるくらい入れる
  4. それぞれのグラタン皿にピザ用チーズをかけ、トースターで10分焼く

豆腐のピカタレシピ

材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 塩    少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉  適量
  • 卵    1個
  • 油    適量
  • ソース(マヨネーズ大さじ2、オイスターソース大さじ2)

作り方

  1. 木綿豆腐を5~6等分に切り、ペーパーで水気をとる
  2. ポリ袋の中に卵を割り入れほぐす
  3. 豆腐に塩コショウ、小麦粉をまぶし、2にくぐらせる
  4. サラダ油をひき熱したフライパンで3を両面焼く
  5. 皿に盛り付け、ソースの材料を混ぜてかける

新じゃがいもとトッポギ風炒め物レシピ

材料

  • 新じゃがいも 大2個
  • パプリカ   1/2個
  • アスパラ   5本
  • ごま油    大さじ1と1/2
  • 焼肉のタレ  大さじ3
  • ケチャップ  大さじ3
  • にんにくチューブ 小さじ1/2
  • 砂糖     大さじ2
  • いりごま白  大さじ1

作り方

  1. じゃがいもを皮付きのまま棒状に切り、ごま油を引いたフライパンで炒める
  2. 焼き色がついたらカットして、切ったアスパラ、パプリカを入れる
  3. ニンニクを加えて全体を炒め合わせ、ジャガイモがある程度柔らかくなるまで加熱
  4. 焼肉のタレ、ケチャップ、にんにくチューブ、砂糖を入れて煮からめる(大人はコチュジャンを入れても)
  5. とろみが出たらいりごまを散らす

新じゃがいもチヂミレシピ

材料

  • 新じゃがいも 4個
  • ニラ     1束
  • 片栗粉    大さじ6
  • 塩      小さじ1/2
  • しょうゆ   大さじ1
  • ごま油    大さじ3
  • ピザ用チーズ 適量
  • ごま油    大さじ3

チヂミ用のタレ

  • 子ども用 甘口焼肉のタレ大さじ3、ごま油大さじ1
  • 大人用  キムチ大さじ3、ごま油大さじ1

作り方

  1. じゃがいもをポリ袋に入れ、電子レンジ600Wで5分やらわかく加熱し、ニラをキッチンバサミでひと口大にカットしながら加える
  2. 1に塩、しょうゆ、片栗粉を加えてペースト状になるまで揉む
  3. フライパンにごま油大さじ2を入れ、2を平らに敷いて蓋をする
  4. 片面に焼き色がついたら裏返し、最後にごま油大さじ1をまわし、強火でカリッとさせる
  5. 2等分に分け、半分にチーズを適量振りかける

鮭のちゃんちゃん焼き カレー味レシピ

材料

  • キャベツ 1/2玉
  • しめじ  1パック
  • 鮭(切り身)6切れ
  • 酒    大さじ3
  • 塩    少々
  • バター  30g
  • 焼肉のたれ大さじ4
  • みりん  大さじ1
  • カレー粉 大さじ1/2

作り方

  1. キャベツはざく切り、しめじは小房に分ける
  2. ホットプレートにキャベツ・しめじ・鮭を並べ、塩をふる。
  3. 酒をまわしかけ、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。
  4. 焼肉のたれ、みりん、カレー粉を混ぜ合わせる。
  5. 鮭に火が通ったら、4の合わせ調味料を回しかけ、バターをのせる。
  6. フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きする

サーモンと豆腐のトマトスープのレシピ

豆腐と鮭の肉団子スープ

  • 切り身のサーモン 90g(もしくは皮を取った生鮭)
  • 木綿豆腐 1丁
  • パン粉  大さじ3
  • 片栗粉  大さじ1/2
  • 塩・こしょう 少々
  • 水     500ml
  • キャベツ  1/4玉(ざく切り)
  • ダイストマト缶  1缶
  • 顆粒コンソメ   大さじ2
  • スイートコーン  1缶
  • バター      10g

作り方

  1. ポリ袋にサーモンを入れ、手で揉んでつぶす。
  2. 木綿豆腐を別のポリ袋でつぶし、パン粉、片栗粉、塩、こしょう、1を入れさらにもんで混ぜる
  3.  鍋に水を入れ、沸騰したらキャベツ、団子状にした2を入れてさっと煮込む
  4. トマト缶、コンソメ、コーンを入れ、5分ほど火が通るまで煮る
  5. 隠し味にバターを入れてマイルドに

照り焼きチキン&和風ポテトサラダレシピ

チキンとポテトサラダを炊飯器で同時調理。

照り焼きチキン材料

  • 鶏もも肉 2枚(約250g×2枚)
  • 長ネギ  1/2本
  • しょうゆ 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • 砂糖   大さじ1

ポテトサラダ材料

  • 新じゃがいも 4個
  • 炊飯時のだし汁 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 刻み青ネギ 大さじ3

作り方

  1. 炊飯器に鶏肉・新じゃがいも・しょうゆ・めんつゆ・みりん・砂糖・長ネギを入れ、普通炊飯モードで炊飯(約40分)。
  2. 炊飯器からじゃがいもだけを取り出し、ボウルに入れてつぶす。
  3. 3に炊飯時のだし汁を入れ、マヨネーズ、刻み青ネギを加えて混ぜ合わせ和風ポテトサラダに。
  4. お肉を食べやすい大きさに切って、盛り付けてテリヤキチキンに。

※大人ポテサラは、からし大さじ1、酢大さじ1、塩コショウなどをお好みで加えても。

油揚げピザ

材料

  • 油揚げ   3枚
  • ピザソース 適量(ケチャップでもOK)
  • トマト   1/2個 薄切り
  • カット白ネギ 適量
  • ミックスチーズ 適量

作り方

  1. 油揚げにピザソースを塗り、トマト、カット白ネギ、ミックスチーズをのせる
  2. オーブントースターで5分ほど、焼き色がつくまで焼く

まとめ

ヒルナンデス

3時間で34品!家政婦マコさん、さすがですね。

気になるレシピを試してみました。

照り焼きチキン&和風ポテトサラダレシピ

炊飯器に鶏肉・新じゃがいも・しょうゆ・めんつゆ・みりん・砂糖・長ネギを入れ、普通炊飯モードで炊きます。

炊飯器の中のテリヤキチキン材料

炊けたらじゃがいもだけ取り出して潰します。

取り分けたじゃがいも

炊飯時のだし汁を入れ、マヨネーズ、青ネギを加えて混ぜ合わせます。

混ぜたポテトサラダ

出来上がり。

和風のポテサラ、とても美味しかったです。味は甘めなので、コショウをふってもいいかも。

和風ポテトサラダ

お肉は切ってお皿に盛ったら、そのまま夕飯のメインに。

マコさんは鶏もも肉で作りましたが、鶏ももと鶏むねと1枚ずつ入れて作ってみました。

鶏ももは柔らかくてジューシー。鶏むねはももよりもパサいちゃうかな。でも美味しかったです。

照り焼きチキン

油揚げピザも作ってみました。

油揚げにケチャップを塗って、チーズ、ねぎ、ミニトマト、ハムをのせて焼くだけ。

油揚げピザ焼く前

油揚げピザ

超簡単に作れて、美味しかったです。

マコさんはレシピ本も人気です。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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