2018年10月30日放送ヒルナンデス
プロのキッチン覗くんデス！
5人家族で食費が3万円⁉ （平均は約８６０００円）
キッチン収納の達人東いづみさんのお宅に潜入！
食材の無駄を出さない、冷蔵庫収納術とは？
時短オーブン活用レシピもお伝えします。
冷蔵庫収納
食材は全て下ごしらえして管理
大中小、１２個の保存容器でスッキリ。
一週間まとめ買いして、下ごしらえ。１２個の保存容器に移します。
大の容器
よく使う食材を下ごしらえした状態で保存。
- トマト…ヘタをとって水洗い済み。保存容器はザル付き、セリアのもの。ザル不要、洗い物が減る！
- もやし…水に浸して、１日ごとに水を変えると長持ち。
- キャベツ…すぐに使えるよう千切りで保存。
- 豆腐…すぐにつかえるよう水切りして保存。
中の容器
毎日食べる常備菜を保存。
- マカロニサラダ
- きんぴら
- 酢の物
買い物の後まとめて作っておけば、毎日の料理は時短。
小の容器
薬味は切って保存。一週間以内で使い切り。
- にんにく
- ねぎ 下にキッチンペーパーを敷くと余分の水分を吸ってくれる。
- しょうが 千切りしょうがは、酢漬けで長持ち。
冷凍庫は縦に収納すべし
密閉できるジッパー袋で、下ごしらえした食材を保存。
ブックエンドを使うと、冷凍庫でキレイに立ちます。
冷凍庫はひと月で食べきる！ 全部月末で食べきってスッキリ。
- きのこ
- 小葱
- 人参 １本千切りにして冷凍。余りを放置して腐らせない。
- 油揚げ 袋の上から切ってそのまま保存袋へ。手を汚さない。煮物や味噌汁に便利。
- チャーハン用セット 野菜の切れ端のまとめておく
オーブン料理を活用
オーブンで焼いている時間、子どもの宿題を見たりできます。
タンドリーチキンレシピ
- ポリ袋に切った鶏モモ肉を入れ、ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉を混ぜる。
- 全体をもんで馴染ませ、冷凍保存。
- １８０度のオーブンで３０分加熱。
漬け込むだけで簡単。バーベキューでも前日に仕込んでおけばＯＫ！
ミートローフレシピ
ハンバーグよりも簡単！
材料
- 冷凍した人参（みじん切り）1/2本
- 飴色玉ねぎ 2玉
- 合挽肉 500ｇ
- 千切り塩もみしたキャベツ 1/4玉
作り方
- 具材に塩胡椒して、粘りが出るまで混ぜる。
- クッキングシートを敷いた天板の上に乗せ、小判型に成形する。
- 180度のオーブンで60分加熱。
キッチン引き出し収納
オーブントースターなどの家電も、引き出しに収納。
冷蔵以外の常温保存の食材は、キッチンの引き出しで収納。
手前には瓶を置いて、マカロニ・胡麻などを保存。
奥には米びつを入れて、海苔・干しシイタケなどを保存。
保存容器は引き出しにぴったり合っているので、デットスペースなし。
別の引き出しに、米やお菓子を収納。
お菓子は容器に入る量しか買いません。無駄が防げます。
全く同じものではありませんが、このように蓋が上に開く、透明な米びつを並べていました。
蓋が上に開くので、立ったまま取り出せます。
トンボ 米びつ 引き出し・冷蔵庫用 12型
東いづみさん
整理・掃除術の達人。
冷蔵庫も冷凍庫もスッキリでしたね。
達人は、食材を買ったら、何でも下ごしらえして保存。
買い物した後は大変そうですが、毎日の料理時間はかなり短くなりますね。
少しはマネしたいと思います。
東さんは、ご主人と小学生のお子さんが３人の５人暮らし。
掃除術などの本も出版されています。
よかったらこちらもどうぞ。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。