2019年2月19日。
おかずになるスープレシピ！
「帰り遅いけどこんなスープなら作れそう」の著者・有賀薫さんが紹介してくれました。
ランチや夕食に最適、メインになるスープレシピです。
・ミネストローネ
・サバ缶うどん
ミネストローネ
材料 2人前
カットトマト缶 1個
キャベツ 1/4
にんにく １片
ベーコン 50g
ショートパスタ 40g
オリーブオイル 大さじ３
椎茸だし 200㏄
作り方
１、キャベツを芯をとって、大きめのざくぎりにして鍋に入れる。
２、カットしたベーコン、塩、ニンニクを乗せる。
３、カットトマト缶を開け、オリーブオイル、水400㏄を加え、中火で5分蒸し煮。
４、椎茸出汁を入れ、カットした出汁の椎茸も入れる。
５、5分煮込む。
６、パスタを入れ、パスタの茹で時間分煮る。
椎茸だしの作り方
乾燥シイタケを水に浸し、冷蔵庫で一晩おくだけ。
旨味・味が強く、味の濃いトマトと相性抜群。
サバトマ味噌うどん
材料
サバみそ煮缶 1個
トマト 2個
ねぎ 適量
めんつゆ 60㏄
うどん 2玉
作り方
１、トマトを大きめのくしぎりにし、ごま油で炒める。
２、さばのみそ煮缶を煮汁ごと入れる。
３、めんつゆと水500㏄を加え、3分加熱。
４、茹でうどんを入れて、5分煮込む。
５、ねぎを散らす。
作ってみました
ミネストローネは味の想像がつくのですが、「サバトマ味噌うどん」ってどんな感じでしょう？
自分でも作ってみました。材料は半分にして、一人前作りました。
まず、トマトのくしぎりをごま油で炒めます。
さばのみそ煮缶を煮汁ごと入れます。
めんつゆと水を加えて煮込みます。
茹でうどんを入れて、また煮込みます。
最後にネギを入れて出来上がり。
少ない材料で、簡単にメインになるうどんが作れました。
味噌の風味と、さばの旨味と、トマトの酸味がイイ感じでマッチしています。
うーん。コレは美味しいですね。
サバ味噌とトマトって、自分では絶対しない組み合わせだったのですが、合うもんですね。
また作ります。
帰り遅いけどこんなスープなら作れそう
有賀薫さんの、売り上げ5万部のベストセラー。
2018年料理レシピ本大賞入賞。
帰り遅いけどこんなスープなら作れそう 1、2人分からすぐ作れる毎日レシピ
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