2020年10月10日
ジョブチューン セブン-イレブンＶＳ一流スイーツ職人
去年のジャッジ企画から1年。
開発担当者イチ押し10品のスイーツでリベンジ！
7人のスイーツ職人が食べて、合格・不合格を判定。
7人中4人が合格を出せば、値段に見合ったおいしい商品に認定されます。
1年かけて改良した、まめ大福、牛乳寒天、シュークリームのジャッジは？
気になる判定結果をお伝えします。
ジョブチューン セブンイレブンスイーツ トップ10
1位 シュー・ア・ラ・クレーム 130円
シュークリームのリベンジ。
前回の不合格を受けて、シュークリームを一から開発。
シューは、フランス産小麦、ベルギー産発酵バターを使用。アーモンドも配合。
カスタードクリームのため、スイーツのための卵を開発。
7人全員、満場一致で合格
コメント…完成度が違う。形からクリームまでよく研究した。明日から買えなくなる。
2位 ダブルレアチーズケーキ 278円
2層仕立てのカップケーキ。
1層目はチーズが多めの濃厚レアチーズ、2層目はホイップクリーム多めのフワフワ食感のレアチーズ。
旨みとコクのニュージーランド産、酸味と塩味のオーストラリア産のチーズをブレンド。
1番上にはサクサクのクッキーをトッピング。
合格3名、不合格4名で、不合格
コメント…チーズが変に濃厚。喉に残る。食べてると飽きちゃう。よくできた商品。見た目も楽しい。
3位 なめらかカスタードのエクレア 130円
香ばしく歯切れがよい生地は、フランス産小麦粉、バターを使用。
上がけのチョコレートは、ガーナ産、エクアドル産、ベネゼエラ産の3種類のカカオ豆をブレンド。
中のカスタードは、スイーツのための卵・エグパティシエールを使用。
男性に人気のスイーツ。
7人全員、満場一致で合格
コメント…魚臭さがない卵のクリーム。チョコレートの苦味が効いている。満足感がある。パッケージも環境問題にも配慮されている。
4位 リッコイタリアンプリン 230円
濃厚でクリーミーな味わい。ねっとりした食感。
生クリーム、牛乳、練乳、マスカルポーネチーズ、脂肪分の高い乳原料を使用。
カラメルソースが味のアクセント。
合格4名、不合格3名で、不合格
コメント…プリンではない。新しいものを作りたいだけ。味が単調。味にメリハリが欲しい。女子にたまにはまるのかも。新しいプリンとしてはいけるのでは。
5位 北海道十勝産小豆使用 豆いっぱいまめ大福 140円
去年不合格だった「生チョコクリーム大福」のリベンジ。
大福シリーズ一番人気。
もちは杵でしっかりついて、コシがあって、もっちりした生地に。
最大のこだわりは粒あん。少量の塩を加え、甘さの中に深み。
合格5名、不合格2名で、合格
コメント…美味しかった。最初はしょっぱいが、後を引く美味しさ。非常に満足度が高い。
6位 金のワッフルコーン抹茶 298円
プレミアムゴールドシリーズで、抹茶スイーツのリベンジ。
京都府産の1番茶の宇治抹茶、香り高い「おくみどり」、渋みが強い「やぶきた」をブレンド。
甘みをひきたてつつ、上品な渋みも感じられます。
合格5名、不合格2名で、合格
コメント…間違いなく美味しい。抹茶の商品としては格段に上がってる。この価格ではまねできない。素晴らしい。
7位 クレープ生チョコクリーム＆ホイップ 158円
生チョコクリームとホイップを、モチモチのクレープに包んだ商品。
二層のチョコレートで、2種類の食感。
上の層は濃厚な生チョコクリーム、下の層はザクザクパリパリの板チョコ。
クレープは小麦粉にタピオカ仮名を配合して、もっちりした食感に。
合格5名、不合格2名で、合格
コメント…チョコレートが美味しかった。ジャッジ企画で初めて完食。チョコを感じるクレープ。
8位 紅茶香るシフォン 198円
シフォン生地は、香り高いアールグレイを使用。
上には甘さ控えのホイップクリーム、中には紅茶のクリーム。乳脂肪分は30％
紅茶の風味をより感じられます。
合格1名、不合格6名で、不合格
コメント…生地が美味しくない。生クリームが油っぽい。生クリームの油分が喉まで残る。
9位 北海道産牛乳使用 たっぷりみかんの牛乳寒天 188円
前回不合格だった商品。
リニューアルポイントは、2種類のグラニュー糖+白ザラメに変更。
すっきりした甘さ。みかんは5ｇ増量。
非常にファンが多い、リピート率が高い商品。
合格３名、不合格4名で、不合格 リベンジ失敗
コメント…満足感がなかった。みかんと寒天で孤立。確実に美味しくなった。最後までペロッといける。コンビニスイーツとしてのクオリティは大丈夫。
10位 冷やし葛まんじゅう 130円
透き通った葛の中にこしあんが入った涼しげな商品。
100回以上試作しながら、くず粉、わらび粉、寒天をバランスよく配合。
上品な甘さのこしあんと、葛生地が合います。
合格5名、不合格2名で合格
コメント…皮はよい香りや美味しさが伝わる、こしあんは水分量がちょうどいい。あんののど越しも素晴らしい。
まとめ
セブンイレブンスイーツ10品中、6品合格、4品不合格でした。
1位のシュー・ア・ラ・クレームは、特に絶賛されていましたね。
テレビを見たら当然食べたくなります。気になるスイーツを買ってきました。
まず、シューアラクレーム。
これは何度か食べたことがあります。
改めて食べてみましたが、おいしいですよね。
コンビニスイーツなので、もちろん出来立てではないわけですが、お店の味に近いのではないでしょうか。
そして、満場一致で合格を出したエクレア。
シュークリームと並んで、定番スイーツですよね。
男性受けがいいと言う話でしたが、女性も子どもも好きだと思います。
あんまり評価が良くなかったプリン。
普通のプリンではない、固いプリン？
イタリアンプリンってこういう感じなのかな？
大福リベンジの、まめ大福。
このサイズで、この値段で買えるコンビニ和菓子としては、なかなかいい感じ。
金のワッフルコーン抹茶。
バニラの金のワッフルコーンは食べたことがありましたが、抹茶も出たのですね。
今回のスイーツで、私はこれが一番好きかも。
まさかの連続不合格を出してしまった、みかんの牛乳寒天。
私、以前から好きなんですが…。
これ、好きな人、多いと思うのですが…。
そして、葛まんじゅう。
葛まんじゅうというものを食べたのは初めて。
夏に食べたい感じ？
イチ押し2位だったのに、不合格を出しちゃったダブルレアチーズケーキ。
食べてて飽きるって意見がありましたが、私は飽きずに全部食べれました。
ただ、カップケーキなのでスプーンですくって食べるんですが、クッキーがゴロゴロしててちょっと食べにくかったかな。
他のスイーツは売り切れだったので、また別の日に買いたいと思います。
前哨戦 イチ押し11位「金の最中あずき」(258円）は、合格1名、不合格6名で合格でした。
ジャッジしたのは、こちらのスイーツ職人
- ウェスティンホテル東京 鈴木一夫さん
- モンサンクレール オーナー 辻口博啓さん
- インターコンチネンタル東京ベイ 徳永純司さん
- シェ・シバタ 柴田武さん
- メゾン・ジブレー 江森宏之さん
- 菓匠徳増 徳増俊則さん
- オクシタニアル 中山理絵さん
今までセブンイレブンは、何度もジョブチューンで取り上げられています。
前回のセブンイレブンスイーツジャッジはこちら。
セブンの中華ジャッジはこちら。
セブンイレブン金のシリーズについてはこちら。
