2021年12月18日
ジョブチューン モランボンの鍋つゆトップ10
超一流和食料理人がジャッジ！
合格・不合格を判定する企画に、創業49年の老舗メーカー「モランボン」が初参戦。
社員イチオシのモランボンの鍋つゆランキング。
合格・不合格の結果をお伝えします。
ジョブチューン モランボン鍋つゆトップ10
2022年ジャッジはこちらへ！
1位 熟成濃厚キムチチゲ用スープ
モランボンで一番最初に出した鍋つゆ。売上NO.1
モランボンオリジナルペースト、自社製コチュジャンをプラス。
- 相性の良い食材…豚肉・白菜・ニラ・豆腐など
- オススメのシメ…ご飯を入れて石焼ビビンバ風
ジャッジ 満場一致合格
コメント
- モランボンじゃないとできない味。韓国の屋台に来たような独特な香り。ちょうどいい辛さ。計算された良い商品。
- 今日食べた中でピカ一で美味しかった。
2位 コク旨スープがからむ 悪魔の肉鍋用スープ
焦がし黒マー油香る 背徳の濃厚とんこつスープ
豚骨ベースに、ラードを加えた超濃厚スープ。
焦がし黒マー油は、ごま油とニンニクの旨みがたっぷり。
天かす・紅生姜を別添えもオススメ。
- 相性の良い食材…豚バラ肉・キャベツ・ニラ・長ネギなど
- おすすめのしめ…豚骨ラーメン
ジャッジ 合格（合格6名・不合格1名）
コメント
- 夜遅くラーメン屋さんに来ているよう。背徳感あり。
- しつこくもなくまとまったスープ。面白い鍋。
3位 菜の匠 白菜鍋用スープ 鶏がら白湯しお味
野菜がおいしく、たっぷり1000g食べられる鍋
鶏ガラ・豚骨など長時間煮込み、乳化させることで濃厚な味わいに。
白菜は味が染み込むように、そぎ切りがオススメ。
- 相性の良い食材…白菜・豚肉・きのこ・長ネギなど
ジャッジ 合格（合格6名・不合格1名）
コメント
- 白菜を入れてちょうどおいしくなったのだろうな。あっさりまろやか上品。生クリームを入れてとろみをつけてシチューでもいい。
- 白菜入れて甘みが出て、丁度いい感じ。
4位 はまぐりだし寄せ鍋つゆ 醤油味
はまぐりだしに、かつお節・ほたて・昆布の旨みを効かせた、「だし」にこだわった寄せ鍋つゆ
ジャッジ 不合格（合格2名・不合格5名）
- スープがハマグリという割に、ハマグリが弱い。酒と昆布が基本。考えすぎている。
- 物足りないところを補って雑味が出ちゃっている。ショック。
5位 コク旨スープがからむ 魅惑の丸鶏清湯鍋用スープ（378円）
丸鶏だしの旨みが凝縮した清湯（ちんたん）をベースに、鶏油をブレンド。
まろやかな味わい。
こだわりは濁りにない透き通ったスープに仕上げること。
- 相性のよい食材…鶏肉・ねぎ・白菜など
- オススメのしめ…お好みのトッピングで作る丸鶏清湯ラーメン
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
コメント
- 香りのよさ。澄んでキレイなのは美味しく見える。スゴイ良い商品。
- 鶏油が多すぎる。しつこさを感じた。
6位 コク旨スープがからむ ねぎ塩鍋用スープ（378円）
阿波尾鶏だし、あごだしに、岩塩を合わせ、こしょうをアクセント。
すっきりとしたキレのある味わい。
- 相性のよい食材…ねぎ・鶏肉・白菜・きのこなど
ジャッジ 合格（合格５名・不合格２名）
コメント
- 鍋つゆとしては教科書のようなつゆ。食材の美味しさを引き立てる。コショウで単調にならない
- 残ったつゆに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらしてご飯にかけると美味しいそう。
7位 糀レモン鍋用スープ（378円）
レモンの香りが広がる爽やかなスープに塩糀の旨み。
果汁と皮も使い、酸味と渋みを出しています。
- 相性のよい食材…レタス・ミニトマトなどの野菜
- オススメのシメ…レモンラーメン
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
コメント
- すごく美味しかった。レモンのさわやかさがあって、糀の配合がちょうどよかった。
- 汁物に酸味のチャレンジ精神には、二重丸をつけたい
8位 菜の匠 もやし担々鍋用スープ（378円）
野菜がおいしく、たっぷり1000g食べられる鍋
鶏ガラ・豚骨でとった出汁に、練りごま・すりごま・ごま油をかけあわせ、野菜出汁をプラス。
トウガラシと山椒でほどよい辛味に。
- 相性のよい食材…もやし・白菜・チンゲンサイ
ジャッジ 満場一致合格
コメント
- 野菜に良くあうスープ。野菜のダシが入っているので、とんがった味になっていない。
- 美味しかった。野菜を美味しく食べてもらうという鍋の設計になっている。
9位 牛テール白湯鍋用スープ（378円）
牛骨・牛テール・黒毛和牛の旨みを凝縮した白湯スープに薬味と黒胡椒。
コクのあるスッキリとした味わい。
牛肉を入れずに、牛の旨みが味わえる。
- 相性のよい食材…豚肉・鶏肉・野菜。
- オススメのしめ…ご飯・ネギを入れて牛テールクッパ。
ジャッジ 合格（合格５名・不合格２名）
コメント
- 絶対オススメできる商品。牛テールは希少部位。上品に仕立てている。
- コクがあって美味しくいただけた。
10位 至福のゆず醤油鍋用スープ（378円）
だし醤油と鶏がらを合わせたスープに、ゆず皮と鶏油をプラス。
ゆず本来の香りをいかすため、皮ごとペースト状に。
- 相性のよい食材…豚肉、豆腐、白菜など。
- オススメのシメ…ゆず醤油ラーメン。
ジャッジ 不合格（合格2名・不合格5名）
コメント
- ゆずの皮を火を入れて作ること自体がダメ。味にえぐみがでる。無理。
- ゆずの香りがしなかった。無理がある。
- ペーストを別添えにすれば香りが立つが…。
まとめ
ジョブチューン モランボンの鍋つゆトップ10
超一流和食料理人がジャッジ！
7人中4人以上が合格なら、値段に見合った商品と認められる人気企画に、モランボンの鍋つゆが登場。
圧倒的人気の「キムチチゲ」やSNSで話題の「悪魔の肉鍋」など社員イチオシのトップ10。
10品中、8品合格！
前哨戦11位、スンドゥブチゲ用スープ濃厚辛口（248円）は、満場一致合格でした。
私は気になった、3位の菜の匠 白菜鍋用スープ 鶏がら白湯しお味を買ってみました。
具材は白菜・豚肉・きのこ・長ネギ・にんじん・豆苗を用意。
白菜は味が染み込むように、そぎ切りにしました。
白濁した鍋つゆ。
優しい味かと思ったら、結構辛味も感じます。でも、子どもでも食べられる程度です。
確かに白菜に良くあいますね。
鍋つゆの味は、ちゃんぽんスープに似ています。
シメは鍋用のちゃんぽん麺にしましたが、美味しかったです。
2位のコク旨スープがからむ 悪魔の肉鍋用スープも初体験。
スープはどろっとしています。
豚バラ、長ネギ、キャベツ、ニラを煮込んでいただきました。
シメはラーメン。紅生姜と揚げ玉も入れて。
和風のあっさり鍋とは全然違う、こってりしたスープ。
ラーメンが良くあいますね。美味しかったです。
ミツカンごま豆乳鍋アレンジもぜひチェック！
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。