2018年11月10日放送ジョブチューン
医者も認めた体にいい薬味SP!
認知症を防ぐのは、海苔。
佐賀県が産地で有名。旬は11月～3月。
この記事では、海苔の栄養と海苔レシピをまとめています。
紹介された海苔レシピは作ってみましたが、美味しかったです。
海苔で認知症予防
ビタミンの一種 葉酸が豊富。
葉酸が認知症予防に！
少量でも効果があります。
産地では海苔の天ぷらや、刺身に海苔を巻いたりして食べます。
海苔の天ぷらは、片面だけに衣をつけて、160～170℃の油で揚げます。
海苔の保存方法は、湿気ないように、密閉式の袋に入れて冷凍庫へ。
凍っても1分位で、元のパリパリ状態に戻ります。
海苔レシピ
海苔とオクラの肉巻き
材料
- 海苔 肉の大きさ
- 豚ロース 8枚
- オクラ 8本
- 塩コショウ 少々
作り方
- オクラを豚の薄切り肉と海苔で巻く。
- 味付けして焼く。
豚はビタミンB豊富。
葉酸は、ビタミンBと一緒に摂ると吸収が良くなります。
お弁当にぴったり。
海苔チーズトースト
海苔とチーズを食パンに乗せて、焼くだけ。
乳製品は短鎖脂肪酸が含まれ、認知症を予防します。
乳製品を多く摂取している人は、認知症患者が少ないという研究結果が出ているそうです。
海苔の食物繊維を、同じ短鎖脂肪酸に変えるので、最強の取り合わせ。
海苔のバター焼き
材料
- 海苔 適量
- バター 適量
- 塩 少々
- 一味唐辛子 少々
作り方
- のりを好みの量鍋に入れて、弱火にかける。
- バターを適量投入。
- 塩と一味唐辛子で味付け、バターが溶けたら完成。
食べてみました
朝ごはんに、おにぎりに、よく食べる海苔。
食物繊維豊富なので、便秘解消にいいと聞いたことがありますが、認知症予防になるとは知りませんでした。
紹介されたレシピを作ってみました。
海苔とオクラの肉巻き
オクラを豚の薄切り肉と海苔で巻きます。
塩コショウして、フライパンで焼きます。
出来上がり。
豚ロースで作りましたが、バラ肉で作るとまた違う味になると思います。
断面がキレイですね。
味付けは塩コショウだけですが、醤油などでも美味しいと思います。
海苔チーズトースト
いつものトーストを、海苔とチーズで。
チーズと海苔は美味しい組み合わせ。パンにも合いますね。
海苔を1枚そのまま乗せて焼いたら、ちょっと噛み切りにくかったです。
ちぎった方が良かったかな。
海苔のバター焼き
おつまみやおやつになりそうな「海苔のバター焼き」。
辛いのは苦手な方なので、一味唐辛子なしで作ってみました。
のりを好みの量鍋に入れて、弱火にかけます。
私は小さめのフライパンで作りました。
ここに、バターを適量投入。
塩で味付け、バターが溶けたら完成。
あっという間にできちゃいました。
これは本当に美味しい！
ぺろっと食べてしまったので、かわりでまたすぐに作りました。
韓国のりのゴマ油が、バターに代わった感じ？
大人から子どもまで好きな味だと思います。また作ります。
最後に、認知症危険度チェックをお伝えします。
以前放送のジョブチューンで、認知症専門医・榎本睦郎先生が教えてくれたものです。
7つの項目で、4つ以上あてはまると要注意です。
- 睡眠時間が4時間以下の日が、週に3日以上ある。
- 連続30分以上のウォーキングや運動をする日が、週2日以下だ。
- 仕事や家庭の中で、ストレスを感じることが多い。
- 揚げ物が好きだ。
- 3杯以上のお酒を週5日以上飲む。
- タバコを吸う。
- 家から一歩も出ない日が、週に2日以上ある。
また、家族にこんな状態が見られたら、認知症の可能性があるかもしれません。
- テレビドラマが好きだったのに最近見なくなった（ストーリーがおえない、曜日がわからないため）
- よく３０分以上の昼寝をする（15分程度なら認知症の可能性は1/5に）
- 冷蔵庫の食材を腐らせることがある（認知症の初期症状に嗅覚が衰えがあるため）
以上、参考にしてください。
よかったらこちらもどうぞ。
ジョブチューン、血液サラサラにかつおぶし！鰹節の炊き込みご飯＆茶節レシピ
ジョブチューン ねぎで免疫力アップ！九条ねぎのすき焼き＆餃子レシピ【薬味SP】
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。