レモンポテトサラダ&レモン鍋レシピ【ジョブチューン体にいい薬味】

レモンイラスト

2018年11月10日放送

ジョブチューン 医者も認めた体にいい薬味SP!

高血圧を予防するのは、レモン

青レモンは10~11月が旬。黄色は1~5月が旬。

この記事ではレモンの高血圧予防改善効果と、レモンレシピをまとめています。

スポンサーリンク
レクタングル大

レモンで高血圧予防改善

レモンの皮と果汁に、ポリフェノールのエリオシトリンが含まれます。

悪玉コレステロールが、酸化すると血管の内側に付着すると、血圧が上がります。

ポリフェノールは、これを防ぎます。

ポリフェノールは熱に強いので、加熱しても大丈夫。

理想は1日、レモン果汁なら大さじ2杯。

気楽にレモンを使うなら、市販の100%濃縮果汁でも。

高血圧予防レシピ

レモンポテトサラダ

レシピ

材料 4人前

  • じゃがいも 3個
  • キュウリ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ゆで卵 2個
  • レモン汁 大さじ2
  • 胡椒 少々
  • マヨネーズ 適量
  • レモンの皮 適量

作り方

  1. じゃがいもを加熱。
  2. じゃがいもを潰したら、レモン果汁を入れる。
  3. ゆで卵、キュウリ、玉ねぎを入れる。
  4. 千切りのレモンの皮を入れる。
  5. 少量のマヨネーズとコショウで味付け。

じゃがいものカリウムと相乗効果があります。

レモン鍋

材料4人分

  • レモン 1個半
  • レモン汁 1個半
  • 豚バラ肉 300g
  • 大根おろし 400g
  • しいたけ 5~6枚
  • えのき 1パック
  • ねぎ 1束
  • 白菜 1/4玉
  • 水菜 3株
  • 小松菜 2株
  • 豆腐 1パック
  • 水 適量
  • だし醤油 60CC
  • 薄口醤油 15cc
  • 黒コショウ 少々

作り方

  1. 醤油ベースの出汁にレモン果汁を入れる。
  2. メインの具材(肉など)を入れる。
  3. 小松菜・水菜などお好み野菜を入れる。
  4. レモンのスライスを乗せ、こしょうで味で味を整える。

レモン産地広島では、お店で出される定番メニュー。

レモンは煮すぎると、苦みが出るので要注意。

カリウム豊富な水菜や小松菜入りで、高血圧予防に。

調味料でレモンを使うことで、減塩に。市販の鍋つゆの半分の食塩量です。

作ってみました

高血圧にはレモン!

レモン果汁でも良いというので、摂りやすいですね。

気になる「レモンポテトサラダ」を作ってみました。

レンチンしたじゃがいもを潰したら、レモン果汁を入れます。

ゆで卵、キュウリ、玉ねぎも入れます。

千切りのレモンの皮を入れ、少量のマヨネーズとコショウで味付け。

マヨネーズは少しだけ。レモンとコショウが決めての味付けです。

皮も入るので大人の味です。

さっぱりして、いつものポテトサラダに飽きたときに良いかもしれません。

コショウは多めが美味しいと思いました。

よかったらこちらもどうぞ。

ジョブチューン薬味SP!認知症予防に海苔!海苔オクラ肉巻き&バター焼きレシピ

ジョブチューン、血液サラサラにかつおぶし!鰹節の炊き込みご飯&茶節レシピ

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする