レモンポテトサラダ＆レモン鍋レシピ【ジョブチューン体にいい薬味】

2018年11月10日放送

ジョブチューン　医者も認めた体にいい薬味SP!

高血圧を予防するのは、レモン！

青レモンは10～11月が旬。黄色は1～5月が旬。

この記事ではレモンの高血圧予防改善効果と、レモンレシピをまとめています。

レモンで高血圧予防改善

レモンの皮と果汁に、ポリフェノールのエリオシトリンが含まれます。

悪玉コレステロールが、酸化すると血管の内側に付着すると、血圧が上がります。

ポリフェノールは、これを防ぎます。

ポリフェノールは熱に強いので、加熱しても大丈夫。

理想は1日、レモン果汁なら大さじ2杯。

気楽にレモンを使うなら、市販の100%濃縮果汁でも。

材料　4人前

じゃがいものカリウムと相乗効果があります。

レモン産地広島では、お店で出される定番メニュー。

レモンは煮すぎると、苦みが出るので要注意。

カリウム豊富な水菜や小松菜入りで、高血圧予防に。

調味料でレモンを使うことで、減塩に。市販の鍋つゆの半分の食塩量です。

高血圧にはレモン！

レモン果汁でも良いというので、摂りやすいですね。

気になる「レモンポテトサラダ」を作ってみました。

レンチンしたじゃがいもを潰したら、レモン果汁を入れます。

ゆで卵、キュウリ、玉ねぎも入れます。

千切りのレモンの皮を入れ、少量のマヨネーズとコショウで味付け。

マヨネーズは少しだけ。レモンとコショウが決めての味付けです。

皮も入るので大人の味です。

さっぱりして、いつものポテトサラダに飽きたときに良いかもしれません。

コショウは多めが美味しいと思いました。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。