ジョブチューン ねぎで免疫力アップ!九条ねぎのすき焼き&餃子レシピ【薬味SP】

2018年11月10日放送。

医者も認めた体にいい薬味SP!

インフルエンザ予防に、ねぎ。11~1月が旬。

インフルエンザ予防には、免疫力を高めること。

免疫力は、体内にウイルスが侵入するのを防ぎ、悪影響を与える細胞をやっつける自己防衛作用の事。

免疫細胞の働きを高めることが大事。

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ねぎで免疫力アップ

白い部分…硫黄成分・食物繊維が免疫力アップ。

青い部分(ヌル)…IgA、マクロファージ、ナチュラルキラー細胞の免疫三銃士が含まれます。

ヌルは青いネギにしか含まれないので、太い青ネギがオススメ。九条葱など。

九条ねぎの摂取量は、1日およそ70g、小鉢1杯分です。

九条葱レシピ

九条ねぎとジャコの和え物

ねぎとジャコを醤油と一味唐辛子で味付け。

ご飯や豆腐に乗せて。

九条ねぎの天ぷら

長めに切った九条ネギを、180度の油であげ、塩で食べる。

ねぎのβカロテンは、油と一緒に食べると吸収率がアップ。

ヌルの成分は、加熱しても損なわれません。

九条葱のすき焼き

材料 二人前

九条葱 150g

牛肉 100g

豆腐 一丁

しいたけ 1パック

えのきだけ 1パック

砂糖 適量

醤油 適量

酒 180CC

作り方

1、焼いた牛肉の上に砂糖、醤油、酒を入れる。

2、豆腐、したいけ、えのきだけを入れる。

3、最後に九条ネギを入れて火を通す。

豆腐や卵には、免疫機能にとって大切なたんぱく質が含まれるので、ねぎとの組み合わせは効果的。

九条葱の餃子

材料 2人前

白菜・にらの代わりに、九条ねぎを使います。

九条ねぎ 150g

豚挽肉 150g

餃子の皮 20枚

にんにく 適量

しょうが 適量

ごまあぶら 小さじ1

酒 小さじ1

醤油 小さじ1

作り方

1、豚挽肉に刻んだ九条葱・調味料を入れてよく混ぜる。

2、餃子の皮でアンを包む。

3、焼き目を付ける。

にんにくには殺菌作用と免疫増強作用があり、細菌・ウイルスから体を守ってくれます。

ヌルは水溶性で水に溶けやすいので、皮で包むことでより多く摂取できます。

ねぎの保存法

直接冷気を当てないように、包装して立てて保存すること。

冷蔵庫で5日くらい持ちます。


京都直送京野菜九条ねぎ作り名人の九条ねぎ(約150g)


【ブランド京野菜】 京都産 九条ねぎ(10束)

食べてみました

ねぎのヌルで免疫力アップ!

ねぎというと、普段は白葱をよく使います。

青ネギは薬味で少量散らすくらいで、メインに使うことはあまりありませんでした。

ねぎ70gって、結構多いですよね。

九条ねぎがいいそうですが、私が住んでいる地方ではあまりスーパーで見かけません。

京野菜ですし、ちょっと高級なイメージあるなあ…。

九条ねぎではありませんが、青ネギを使って「ジャコの和え物」を作ってみました。

ご飯によく合いますが、豆腐やサラダに乗せても美味しいです。

冬はインフルエンザが怖いので、青ネギを積極的に食卓に取り入れたいと思います。

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