2021年2月27日
ジョブチューン 一流料理人掛算レシピバトル
旬の食材×おうちにある食材
タラのアレンジレシピをお伝えします。
ジョブチューン 一流料理人タラ掛算レシピバトル
アレンジ自在!イタリア風タラのポタージュペースト
タラ×ポタージュの素
アロマフレスカ 原田シェフ考案
材料
- タラ 150g
- サラダ油 大さじ1
- 牛乳 150㎖
- ポタージュの素 1袋
作り方
- サラダ油をフライパンに入れる
- タラを皮を下にして中火で2分焼く
- ひっくり返して2分焼く
- ポタージュの素を振り入れる
- タラを潰して炒める
- 牛乳をひたひたになるまで入れる
- 潰しながら2~3分炒めるとペースト状になる
食べ方
- ソフトサラダ(せんべい)の乗せる
- ガーリックトースト(バゲットににんにくチューブ、塩、黒コショウ、オリーブオイルを塗ったもの)に乗せる
- ライスペーパーをお湯で湿らせて、ペーストを包んで軽く焼く
タラのスライスチーズテリヤキ
たら×スライスチーズ
割烹すずき 鈴木さん考案
材料
- めんつゆ(2倍濃縮) 100㏄
- はちみつ 大さじ4(60g)
- たら 2切れ
- スライスチーズ 2枚
- 油 適量
- オリーブオイル 小さじ1/2
作り方
- めんんつゆとハチミツを混ぜてテリヤキのタレを作る
- 容器にタラとタレを入れて、約6分漬け込む
- 油をひいたフライパンで、タラを弱火で両面焼く
- タラの上にスライスチーズを乗せる
- 蓋をして1分蒸し焼き
- 盛り付けて、仕上げにオリーブオイルをかける
タラのドレッシング炒め
タラ×サウザンアイランドドレッシング
4000チャイニーズレストラン 菰田さん考案
材料
- タラ 2きれ
- 春雨 50g
- 水 300㏄
- サウザンドレッシング 大さじ2
- 焼肉のタレ 大さじ5
- 七味 お好みで
作り方
- タラを食べやすい大きさにカット
- 春雨は水で戻し、4センチにカット
- フライパンで沸かした湯に1と2を入れて煮詰める
- 焼肉のたれを入れて煮込む
- サウザンドレッシングを入れて煮詰める
- お好みで七味をかける
まとめ
主婦目線のアレンジレシピ。
少ない材料で、少ない手間で、美味しい料理ができますね。
優勝は原田さんのイタリア風タラのポタージュペーストでした。
私もマネして作ってみました。
タラは2切れ用意。
サラダ油をひいたフライパンで、皮を下にして中火で2分焼きます。
ひっくり返して、また2分焼きます。
ポタージュの素を振り入れます。
ここで、まずいことに気が付きました。
ほ、骨がっ? 骨とってない…
慌てて骨をとってから、牛乳を入れました。
初めに骨がないか確認しなきゃダメですね。反省…。
タラを潰しながら煮詰めていきます。
出来上がり。
タラペーストだけで食べると、かなりの薄味です。
正直、物足りない味です。
塩だらで作ったほうが良かったのかしら?
オススメされていた、塩気のあるおせんべいに乗せて食べてみます。
なるほど、こっちのほうが美味しい。
やっぱり塩気のあるものをあわせたほうがいいですね。
まだ残っているので、明日は違う食べ方を試してみたいと思います。
よかったらこちらもどうぞ。