２０１８年１１月８日
秘密のケンミンＳＨＯＷで、青森のつゆ焼きそばが取り上げられました。
焼きそば界のダークホース！？
焼きそばなのに、平打ち麺。トッピングは天かす＆青ネギ。
青森Ｂ級グルメ「つゆ焼きそば」についてまとめました。
熱愛グルメ・つゆ焼きそば
青森県黒石市が本場。
５０軒以上の焼きそばを提供するお店があります。
人口当たりの焼きそば屋件数は、ダントツ全国１位！
名前の通り、つゆに入ったソース焼きそばです。
黒石市 すずのや
玉ねぎ、キャベツ、豚バラ肉を炒め、平打ち麺を入れてほぐし、ウスターソースで味付け。
スパイスの利いた酸味のある味わいが、黒石の味。
丼に焼きそばを入れたら、ダシのきいた醤油味のつゆをたっぷりかけます。味はお蕎麦のつゆに近いもの。
最後に天かすとネギを乗せて完成。
食べログ すずのや
スープはバラエティー豊か
スープはお店ごとに異なります。
妙光
「つゆ焼きそば」鶏がら出汁のしょうゆのラーメンスープがかかっています。
食べログ お食事処 妙光食堂
くろいし鉄満堂
「味噌つゆ焼きそば」鶏ガラ味噌スープの焼きそばです。
食べログ みそラーメン くろいし鉄満堂
むらかつ
「豚骨つゆ焼きそば」豚骨スープの焼きそば。とんかつが乗っています。
食べログ むらかつ
歴史
一説によると、約６０年前に、「美満寿」という食堂が発祥。
当時の店主が、冷めた焼きそばを美味しく食べられるよう考えられました。
黒石市は、青森県内でも豪雪地帯なので、食べた時に体が温まると広まりました。
まとめ
謎の食べ物、つゆ焼きそば。
見てて、ホントに謎。
焼きそばを温かいつゆで食べようなんて、いくら寒い青森でもびっくり。
でもみんな美味しいと言っていたので、試しに作ってみました。
今回は太麺の焼きそば麺と、麺つゆで作りました。
焼きそばは、キャベツと豚肉で普通に作りました。
味付けは付属の焼きそばソースではなく、ウスターソースを使いました。
焼きそばを丼に入れ、
天かすとネギを多めにかけて、麺つゆもかけます。
作り方は簡単。問題は味ですよね。
食べてみると、ん？ 思ったより美味しいかも。
ウスターソースの辛さを、麺つゆと天かすがマイルドにしてくれる感じ。天かすは必須ですね。
焼きそばというよりも、新種のラーメンのような？
ちょっと不思議な感じです。
平打ち麺だと、もっと味がなじむのかな？
いつか本場のつゆ焼きそばを、食べに行ってみたいと思います。
黒石つゆやきそばは、お取り寄せもありますよ。
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