2019年10月31日
秘密のケンミンSHOW
青森県の真実。知られざるラーメン王国。
ラーメン評論家の大崎裕史氏によると、青森は個性はラーメンの宝庫。
津軽地方、青森市、弘前市、五所川原、それぞれの地方で個性的なラーメンが食べられるそうですよ。
紹介されたお店をお伝えします。
青森市 煮干しラーメン
青森は濃い味が好き。
津軽では古くから陸奥湾で揚がったイワシの煮干しを使った、澄んだスープの煮干しラーメンを食べてきました。
青森市で、濃い煮干しラーメンが食べられるようになったのは約15年前。
豚骨スープに大量の煮干しを使ったスープが特徴です。
具材はチャーシュー、メンマなど。
青森市内で15軒以上で提供されています。
青森煮干しラーメンはカップ麺にもなっています。
ザワつく金曜日のご当地カップ麺で紹介されています。
五所川原市 シジミラーメン
十三湖は、全国第2の漁獲量を誇るヤマトシジミの産地。
シジミの出汁のラーメンが食べられています。
シジミをたっぷり煮だし、味を調える程度の白みそを合わせてスープを作ります。
麺は細麺。シジミをたっぷり乗せています。
ドライブイン和歌山の２代目店主が約４０年前に開発。
十三湖周辺と五所川原市内の１５軒ほどで提供されています。
- ドライブイン和歌山 しじみラーメン 850円
弘前市 中みそラーメン
デパートの地下のフードコートのラーメンが人気。
津軽味噌を使った甘めの味噌ラーメン。
ニンジン、豚バラ肉などに、ショウガ、ニンニクを加えます。
弘前の人は甘いもの好きなので、砂糖を加えます。
麺は細ちぢれ麺。
- 中三 弘前店 中みそ 中みそラーメン（中） 630円
青森市 味噌カレー牛乳ラーメン
味の札幌大西の人気ラーメンは、味噌カレー牛乳ラーメン。
どんぶりに合わせみそを入れ、カレー粉、温めた牛乳を入れます。
豚鶏がらスープを混ぜて、中太ちぢれ麺を入れて。
もやし、バターなどのトッピングを乗せて完成。
昭和40年代、高校生の間で、味噌ラーメンに様々な調味料を入れることが流行して誕生したラーメンです。
青森市内5店舗以上で提供されています。
- 味の札幌 大西 味噌カレー牛乳ラーメン 880円
青森ラーメンのお取り寄せ
青森の個性派ラーメン。
お取り寄せもありますよ。
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。