ケンミンショー青森ラーメン!煮干し・シジミ・中みそ・味噌カレー牛乳ラーメンのお店は?

上から見たラーメンイラスト

2019年10月31日

秘密のケンミンSHOW

青森県の真実。知られざるラーメン王国。

ラーメン評論家の大崎裕史氏によると、青森は個性はラーメンの宝庫。

津軽地方、青森市、弘前市、五所川原、それぞれの地方で個性的なラーメンが食べられるそうですよ。

紹介されたお店をお伝えします。

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青森市 煮干しラーメン

青森は濃い味が好き。

津軽では古くから陸奥湾で揚がったイワシの煮干しを使った、澄んだスープの煮干しラーメンを食べてきました。

青森市で、濃い煮干しラーメンが食べられるようになったのは約15年前。

豚骨スープに大量の煮干しを使ったスープが特徴です。

具材はチャーシュー、メンマなど。

青森市内で15軒以上で提供されています。

五所川原市 シジミラーメン

十三湖は、全国第2の漁獲量を誇るヤマトシジミの産地。

シジミの出汁のラーメンが食べられています。

シジミをたっぷり煮だし、味を調える程度の白みそを合わせてスープを作ります。

麺は細麺。シジミをたっぷり乗せています。

ドライブイン和歌山の2代目店主が約40年前に開発。

十三湖周辺と五所川原市内の15軒ほどで提供されています。

弘前市 中みそラーメン

デパートの地下のフードコートのラーメンが人気。

津軽味噌を使った甘めの味噌ラーメン。

ニンジン、豚バラ肉などに、ショウガ、ニンニクを加えます。

弘前の人は甘いもの好きなので、砂糖を加えます。

麺は細ちぢれ麺。

青森市 味噌カレー牛乳ラーメン

味の札幌大西の人気ラーメンは、味噌カレー牛乳ラーメン。

どんぶりに合わせみそを入れ、カレー粉、温めた牛乳を入れます。

豚鶏がらスープを混ぜて、中太ちぢれ麺を入れて。

もやし、バターなどのトッピングを乗せて完成。

昭和40年代、高校生の間で、味噌ラーメンに様々な調味料を入れることが流行して誕生したラーメンです。

青森市内5店舗以上で提供されています。

青森ラーメンのお取り寄せ

青森の個性派ラーメン。

お取り寄せもありますよ。

シジミラーメン


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煮干しラーメン


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味噌カレー牛乳ラーメン


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