ケンミンショー新子焼きは旭川名物！北海道ご当地グルメはお取り寄せも可

2019年5月30日「秘密のケンミンＳＨＯＷ」

北海道旭川グルメ・新子焼きが紹介されました。

でも新子焼きって、聞いたことないですよね？

鶏の半身をそのまま焼いた？

食べ応えがあってビールがすすむ？

旭川市では誰でも知っているご当地グルメのようですよ。

旭川熱愛　新子焼き

新子焼きは、若鶏の半身を焼いたもの。

旭川市内の焼き鳥店を中心に、約25店舗で提供されています。

新子焼きという名前は変わっていますよね？

出世魚であるコハダの幼魚をシンコと呼びます。

それを若鶏に置き換え「新子焼き」になったそうです。

お醤油の甘いタレで、ご飯にも、お酒にもあう味です。

部位はもも、手羽、むね、全部の部位が入っています。

新子焼きは旭川で約70年前から食べられてきたと言われています。

当時安くて手に入りやすかった鶏肉を半身丸々焼き、甘じょっぱいたれをつけて好評になったそうです。

ぎんねこ

テーブルに届いたところで、店員さんがカットしてくれます。

焼くのに時間がかかるので、最初は焼き鳥などで飲んで、後半に食べるそうです。

北海道産生後6週の生の若鶏を使用。

綺麗に半身にして、そのまま30分焼きタレにつけます。タレは企業秘密。

• 新子焼き　1490円

三代目かん太郎

テーブルには、カット済みで提供されます。

お土産でお持ち帰りもできます。旭川ではお持ち帰りも定番です。

• 新子てり焼き　1200円

E.Vita.Polare

赤ワインベースのイタリアン新子焼きは、テーブルでトリュフをトッピング。

• イタリアン新子焼き

北海道旭川市３条通８丁目３条ビル１F

新子焼きが食べたい！

旭川にはなかなか行けないけど、食べてみたいですね。

ちなみに、４（シン）５（コ）で、4月5日は「新子焼きの日」ですよ。

 

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