教えてもらう前と後 冷凍レシピ!しじみ味噌汁・小松菜おひたし・きのこの炊き込みご飯

しじみの味噌汁

2019年7月23日

夏こそ、冷凍調理がオススメ。

冷凍シジミで作るお味噌汁、冷凍小松菜のおひたし、冷凍キノコで炊き込みご飯。

凍らせると、美味しさも栄養もアップ!

冷凍生活アドバイザー・西川剛史さんに教わりました。

スポンサーリンク
レクタングル大

しじみの味噌汁

しじみは冷凍すると、肝臓に良いオルニチンが4倍に増加。

冷凍すると細胞が壊れ、旨味成分や栄養素が出やすくなると考えられています。

冷凍する時には、水を入れないと酸化しやすいので注意。

冷凍しじみは1か月以内のお召し上りください。

  1. 塩水で砂抜きし保存容器に入れて、真水で貝をひたして冷凍。
  2. 1日冷凍させたしじみを鍋に入れ、強火で加熱。
  3. 貝が開いたところで味噌を入れて、しじみのお味噌汁が完成。

小松菜のおひたし

ビタミンCが流出しないおひたしが作れます。

小松菜は凍らせると茹でたようしなっとします。小松菜はアクがないので、茹でずに使えます。

  1. 小松菜を4センチ程度のざく切りにする。
  2. 保存袋に入れて空気を抜いて1日冷凍。
  3. 凍ったままの小松菜にめんつゆを合わせる。
  4. おひたしが完成。

冷凍きのこの炊き込みご飯

キノコは冷凍した方が美味しくなります。

冷凍するキノコは一口大にします。複数のきのこを混ぜる時も、同じ大きさにすること。

  1. きのこを保存袋に入れて、中の空気を抜いて1日冷凍。
  2. 米2合に醤油大さじ2、みりん小さじ1、酒大さじ1、かつお節10gを加える。
  3. 冷凍したきのこ200gを入れて炊く。

よかったらこちらもどうぞ。

2019年7月23日 旬の夏野菜は、夏バテ・熱中症・食欲減退にもってこいですね。 夏野菜の選び方と、夏野菜のカレーが紹介...
2019年7月9日 3賢人が教える★超時短!楽はや美味しい料理講座 夕食作りにかかる時間は平均して50分…それが、たった...



スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

リンク広告