マツコの知らない埼玉うどんの世界！夏に食べたい肉汁うどんに冷汁うどん

2020年7月21日

マツコの知らない世界「埼玉うどんの世界」 

埼玉を日本一のうどん県にする会　会長　永谷昌久さんが登場。

強いコシや喉ごしを楽しむ、この夏食べたい埼玉うどんが紹介されました。

人気店が連なる西武線が熱いみたいですよ。

マツコの知らない世界「埼玉うどんの世界」

埼玉のうどん

永谷さんいわく、埼玉のうどんは種類が豊富。

県内に23種類のうどんがあります。

伝統的なうどん

• 煮ぼうとう　深谷市
• つっこみ　本庄市
• 加須うどん
• おっきりこみ　秩父
• あずきすくい　秩父
• 呉汁　川島町
• すったて　川島町
• ずりあげうどん　秩父
• 武蔵野うどん　県西部
• うちいれ　入間市

ニューウェーブ

• 熊谷うどん
• 一本うどん　羽生市
• モロヘイヤうどん　羽生市
• エキナセアうどん　寄居町
• 川幅うどん　鴻巣市
• トマトカレーうどん　北本市
• シラオカ麺　白岡市
• 鳩豆うどん　鳩山町
• ゆずうどん　越生町
• 藤うどん　春日部市
• 狭山茶うどん
• 鳩ケ谷ソース焼きうどん
• にんじんうどん　新座市

川島町　本手打ちうどん　庄司

すったてうどんは、キンキンの冷や汁で食べるうどん。

味のベースは八丁味噌、金胡麻、大葉、キュウリをすったもの。

ミョウガ、大根、玉ねぎなどの薬味もたっぷり。

一番人気は、肉汁うどん。

うどんは全粒粉入り。足踏みを3回繰り返し、ワシワシに。

• すったてうどん　950円　9月まで限定
• 肉汁うどん　750円

食べログ　本手打ちうどん庄司 

加須市　「子亀」

加須市は、6月25日を「加須市うどんの日」に制定

子亀のうどんはながめ、1m50㎝

讃岐のように、ツルツルののど越しと強いコシが特徴。

肉みそうどんは、お好みで豆板醤を混ぜてピリ辛に。

1番人気は、冷汁うどん。

• 肉みそうどん　620円
• 冷汁うどん　600円

食べログ　子亀

所沢市　うどきち

脱サラし、3年前に自宅を改装。

名物・ウルトラもち麺は、タピオカのようなモチモチ感。

1000以上の層にして、小麦粉を結合。

• カレー肉汁うどん　並　880円　ウルトラもち麺　+100円

食べログ　自家製うどん うどきち 

まとめ

うどんの生産量１位は香川県、2位が埼玉県。

埼玉では冠婚葬祭のシメに、手打ちうどんが食べられていたそうです。

温かい汁に冷たいうどんをつけて食べるのが、埼玉の一般家庭のスタイル。

家にはうどん棒とうどん板があり、お盆にはうどんを打ってお供えするとか。

きんぴらぼごう、茹で野菜を入れてもOK。

また、埼玉でうどんが食べられるのは、稲作に向かない土壌であり、熊谷の麦王・権田愛三さんがいたためと説明されました。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。

 

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