マツコの知らない埼玉うどんの世界!夏に食べたい肉汁うどんに冷汁うどん

うどん

2020年7月21日

マツコの知らない世界「埼玉うどんの世界」 

埼玉を日本一のうどん県にする会 会長 永谷昌久さんが登場。

強いコシや喉ごしを楽しむ、この夏食べたい埼玉うどんが紹介されました。

人気店が連なる西武線が熱いみたいですよ。

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マツコの知らない世界「埼玉うどんの世界」

埼玉のうどん

永谷さんいわく、埼玉のうどんは種類が豊富。

県内に23種類のうどんがあります。

伝統的なうどん

  • 煮ぼうとう 深谷市
  • つっこみ 本庄市
  • 加須うどん
  • おっきりこみ 秩父
  • あずきすくい 秩父
  • 呉汁 川島町
  • すったて 川島町
  • ずりあげうどん 秩父
  • 武蔵野うどん 県西部
  • うちいれ 入間市

ニューウェーブ

  • 熊谷うどん
  • 一本うどん 羽生市
  • モロヘイヤうどん 羽生市
  • エキナセアうどん 寄居町
  • 川幅うどん 鴻巣市
  • トマトカレーうどん 北本市
  • シラオカ麺 白岡市
  • 鳩豆うどん 鳩山町
  • ゆずうどん 越生町
  • 藤うどん 春日部市
  • 狭山茶うどん
  • 鳩ケ谷ソース焼きうどん
  • にんじんうどん 新座市

川島町 本手打ちうどん 庄司

すったてうどんは、キンキンの冷や汁で食べるうどん。

味のベースは八丁味噌、金胡麻、大葉、キュウリをすったもの。

ミョウガ、大根、玉ねぎなどの薬味もたっぷり。

一番人気は、肉汁うどん。

うどんは全粒粉入り。足踏みを3回繰り返し、ワシワシに。

  • すったてうどん 950円 9月まで限定
  • 肉汁うどん 750円

食べログ 本手打ちうどん庄司 

加須市 「子亀」

加須市は、6月25日を「加須市うどんの日」に制定

子亀のうどんはながめ、1m50㎝

讃岐のように、ツルツルののど越しと強いコシが特徴。

肉みそうどんは、お好みで豆板醤を混ぜてピリ辛に。

1番人気は、冷汁うどん。

  • 肉みそうどん 620円
  • 冷汁うどん 600円

食べログ 子亀

所沢市 うどきち

脱サラし、3年前に自宅を改装。

名物・ウルトラもち麺は、タピオカのようなモチモチ感。

1000以上の層にして、小麦粉を結合。

  • カレー肉汁うどん 並 880円 ウルトラもち麺 +100円

食べログ 自家製うどん うどきち 

まとめ

うどんの生産量1位は香川県、2位が埼玉県。

埼玉では冠婚葬祭のシメに、手打ちうどんが食べられていたそうです。

温かい汁に冷たいうどんをつけて食べるのが、埼玉の一般家庭のスタイル。

家にはうどん棒とうどん板があり、お盆にはうどんを打ってお供えするとか。

きんぴらぼごう、茹で野菜を入れてもOK。

また、埼玉でうどんが食べられるのは、稲作に向かない土壌であり、熊谷の麦王・権田愛三さんがいたためと説明されました。

埼玉のうどんは、こんなお取り寄せもありますよ。


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