SHOWチャンネル【ふーみん納豆チャーハン】名店レシピに満島ひかりが挑戦!

ふーみん風納豆チャーハン

2022年8月6日

1億3000万人のSHOWチャンネル

名店レシピ「中華風家庭料理ふーみん」納豆チャーハン

ゲストは満島ひかりさん。

満島さん行きつけ、大好物の納豆チャーハンを完全再現!

この記事ではお店の情報と、納豆チャーハンの材料と作り方をまとめました。

自分でも作ってみた写真ものせています。参考にしてください。

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SHOWチャンネル【ふーみん】納豆チャーハン

中華風家庭料理ふーみん

1971年創業、南青山の人気中華料理店。

ご両親が台湾出身の斎 風瑞さん(通称ふーみんさん)が作ったお店。

名物は納豆チャーハン。

  • 納豆チャーハン  1500円(ランチは1350円)

月~土ランチ  11:30~16:00(L.O.15:30)
月~土ディナー 18:00~21:30(L.O.21:00
定休日 日曜日・第1月曜日・祝日
東京都港区南青山5-7-17 小原流会館 B1F
地下鉄半蔵門線・銀座線 表参道駅 徒歩3分
食べログ 中華風家庭料理 ふーみん

公式Instagram

納豆チャーハンレシピ

材料 1人前

  • 温かいご飯  200g
  • 納豆小粒 1パック(40~50g)
  • 卵      2個
  • チャーシュー 40g
  • 長ネギ    30g
  • 青ネギ    20g
  • ザーサイ   10g
  • にんじん   10g
  • 油      大さじ2
  • 塩      小さじ1/4
  • しょうゆ   小さじ1/4
  • うまみ調味料 少々
  • 酒      少々
  • こしょう   少々

作り方

  1. 長ネギ、にんじん、ザーサイはみじん切り。青ねぎは小口切り。チャーシューは5ミリ角に切る。
  2. 強火に熱した鍋に卵を入れ、半熟のうちにご飯を入れてあおる。
  3. ねぎ、うまみ調味料、塩、ザーサイを加える。
  4. にんじん、チャーシューを入れ、こしょうをふる。
  5. 納豆、青ネギを入れ、崩さないように混ぜる。
  6. しょうゆ、酒を加え、軽く炒めて完成。

ポイント

  • 納豆を入れたら20秒で仕上げること。
  • 納豆はつぶさない。潰すと粘りが出てパラパラにならない。

まとめ

1億3000万人のSHOWチャンネル

人気企画「名店レシピ」は、中華の名店「ふーみん」の納豆チャーハン。

満島さんが「どうしても知りたい名店レシピがある」と自ら選んだ一品。

「妹が初めて連れて行ってくれた」という思い出のお店だそうです。

家でも作ってみました。

まず具材を切ります。

長ネギ、にんじん、ザーサイはみじん切り。青ねぎは小口切り。チャーシューは5ミリ角に切り。

ふーみん風納豆チャーハン材料

強火に熱した鍋に卵を入れ、半熟のうちにご飯を入れてあおります。

ご飯と卵を炒める

混ぜて、あおって、黄金色を目指します。

卵とご飯を炒める

ねぎ、うまみ調味料、塩、ザーサイを加え、にんじん、チャーシューを入れ、こしょうをふります。

チャーハン炒め中

納豆、青ネギを入れ、崩さないように混ぜ、

さらにチャーハンを炒める

しょうゆ、酒を加え、軽く炒めて完成。

ふーみん風納豆チャーハン

ともかくスピード勝負!

そして結構腕の力がいります……💦

最初は鉄のお玉で炒めていましたが、途中で重くなって木べらに変えました。

なかなかプロのようにはできませんね。

でも、味はとてもよかったです。

チャーハンはパラパラで、あっさりめ。

納豆の香りとしっとり感が混ざって、美味しかったです。

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1億3000万人のSHOWチャンネルは、日テレ土曜日夜9時放送、櫻井翔さんが局長を務めるバラエティ。
日本人1億3000万人が胸に秘めている「やってみたい」「みてみたい」企画を募集し、実行する番組。
見逃した方は、Huluで配信中です!

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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