ソレダメ 最強家政婦のソレマル新常識
大変な家事が楽になる、収納のスゴ技＆作りおき料理。
タスカジ家政婦ｓｅａさんと、Ｋｏｔｏさん登場。
Ｋｏｔｏさんの大根料理はうちでも作ってみました。
写真と感想ものせているので、参考にしてください。
ｓｅａさんの収納のスゴ技
キッチンの上の棚に取っ手付きケース
取っ手のついた高さのあるケースで整理。
利き手側によく使うものを置くのがソレマル。
引き出しに書類ケース
書類ケースにフライパンなど縦にしてしまう。
深い引き出しは立てて収納がソレマル。
洗濯物に浅い引き出し
階段に乾いた洗濯物を直置きして、家族各自がしまうのがルールのお宅。
階段に近い夫婦の寝室に、3段棚を移動。浅い引き出しの方が、子どもでも入れやすい。
作りおきのレジェンドＫｏｔｏさん
3時間で1週間分の作りおきを作ります。
今回作るのは大根1本で、1週間食べれるメニューを5品。
大根を部位ごとに切る
真ん中、先端、葉本に分け、茎と葉っぱも捨てません。
真ん中は厚めの輪切り。先端は繊維を生かして乱切り。
葉先は皮を厚めに切っていちょう切り＆細切り。
大根の皮は千切り。
葉っぱはゆでてみじん切り。
大根ステーキ
鍋で下茹で。米のとぎ汁でえぐみを取ります。輪切りと乱切り時間差で同じ鍋で茹でます。
砂糖、醤油、料理酒で輪切りを煮て、プライパンでこんがり焼く。
葉とベーコンを炒めて乗せると大根ステーキに。
大根と人参のそぼろあんかけ
挽肉と人参を炒める。
下茹でした乱切り大根、砂糖、料理酒、みりん、醤油を入れて煮る。
大根と人参を取り出し、残った煮汁に片栗粉でとろみをつけて、かける。
大根の酢の物
細切り大根と味ぽんをあえるだけ。超簡単。
和風大根サラダ
いちょう切りの大根を容器に並べ、ごま油やかつお節、のり、マヨネーズ、醤油をかける
大根の皮と葉のきんぴら
千切りした皮をマイタケと炒め、醤油、ゴマ、大根の葉を入れる。
まとめ
作り置き料理テクニック。
作り置き、大根料理は、私も作ってみました。
大根ステーキは、初めて作りました。
砂糖、醤油、料理酒は適当に入れたので、味はちょっと薄かったかな。
煮物とは違った食感でした。次はもっと濃い目の味にします。
大根と人参のそぼろあんかけ
鶏ひき肉でそぼろあんにしました。そぼろがちょっと多すぎたかな。ご飯にあうおかずです。
大根の酢の物
一番簡単で、一番美味しかったかも。また作ります。
和風大根サラダ
大根サラダはいつも千切りで作るので、いちょう切りは初めて。
千切りよりも噛み応えがあって、美味しかったです。
大根の皮と葉のきんぴら
マイタケなしで作りました。皮を厚めにむいて使うので、凄くエコですね。
大根1本で1品。時間は４０分位かかりました。
Ｋｏｔｏさんは、大根料理以外にハンバーグ、パプリカのキッシュ、手羽元黒酢煮など、14品作って3時間。
手際がいいんだなあ。
料理・作り置きのタスカジさん「Kotoさん」は、給食産業で12年間栄養士と働いたのち、フリーランスに転向。料理教室なども主宰する料理の達人。
減塩料理や離乳食も対応してくれます。
作り置きのレシピは、本にもなっていますよ。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。