ソレダメ!牛乳レモン鍋&レモンの皮のかき揚げレシピ!骨粗しょう症・高血圧予防に

2019年1月9日放送。

旬の味覚から話題の健康ネタまで 新春大スクープ3時間スペシャル~

こちらでは、レモンの新常識をお伝えします。

レモン生産量全国一の広島で聞きました。

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レモンの新常識

骨粗しょう症予防

骨粗しょう症は、カルシウム不足により、骨がスカスカになってしまう症状。

カルシウムは食べ物から摂取しても、約70%は体外に出てしまいます。

レモンに含まれるクエン酸が、カルシウムの吸収を高めます。

レモン牛乳鍋

1、キャベツ、人参、もやしなどの野菜を鍋に山盛り入れる

2、豚バラ肉を野菜のまわりに巻き付ける

3、スープは味噌と牛乳を混ぜて、鍋に注ぐ。

4、レモンスライスを肉に貼り付ける

5、煮込んで完成。

レモン+カルシウムで、骨粗しょう症予防に。

高血圧予防

レモンに含まれるエリオシトリンが血圧を下げます。

果汁よりも皮の方が23倍多いので、皮も食べましょう。

レモンの皮のかき揚げ

1、レモンの皮は、3回湯でこぼす。苦みがとれます。

2、レモンの皮の千切りと、他の具材と一緒にかき揚げに。

3、かき揚げにレモンを搾ると、美味しさがアップ!

皮は茹でててもエリオシトリンは減りません。

レモンに斜めに包丁を入れると、レモンが良くしぼれます。

皮にはリモネンという香り成分があるので、カットしたレモンの皮を下にしてしぼるといいそうです。

レモン調味料の作り方

塩レモン

1、レモン適当な大きさに切る

2、レモンと塩は2:1になるように、瓶に入れる

3、1週間ほどおく。

肉・魚料理に使える万能調味料。

レモンしょう油

レモン果汁と醤油を1:1で混ぜる。

レモン味噌

みそにレモンの皮を混ぜる。

レモンポン酢

1、レモンを40~45℃のお湯に3分つける

2、レモンを搾る

3、レモン果汁と出汁しょうゆを1:1で混ぜる

4、香りづけのレモンの皮を削る

レモンをお湯につけると、柔らかくなってしぼりやすくなります。

温めても栄養素に変化はありません。

出汁しょうゆの代わりに麺つゆでもOK。

まとめ

レモンで、骨粗しょう症予防&高血圧予防!

もぎたてのレモンは、ヘタが緑色。茶色は古いので、ヘタを見て買いましょう。


国産 広島県産 レモン 5kg 一級品 皮まで食べられます ちっちゃい島のレモン 広島県呉市豊浜 狭間農園


塩レモンのおいしいレシピ

作ってみました

レモンで、骨粗しょう症&高血圧予防!

気になった「レモン牛乳鍋」を作ってみました。

野菜はキャベツと人参だけで作りました。

まず、鍋に野菜を盛って、

豚バラ肉を野菜のまわりに巻きつけます。

味噌と牛乳を混ぜて、

お鍋に入れます。

最後にレモンスライスを肉に貼り付けてから、火にかけます。

見た目もキレイなお鍋ですね。

お肉に火が通れば完成です。

レモンと牛乳と味噌の組み合わせ。

本当に大丈夫かな?と思いながら作りましたが、とても美味しかったです。

牛乳のレモンが入ると、ちょっとボソボソ固まるのですが、それが少しチーズっぽい感じです。

酸味があって爽やかです。味噌と牛乳で、コクもあります。

私は酸っぱいのが割と好きなので、けっこう気に入りました。

また作ります。

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