2019年１月９日放送。
旬の味覚から話題の健康ネタまで 新春大スクープ３時間スペシャル～
豆腐の新常識をお伝えします。
豆腐の3大健康効果
女性ホルモンの効果を補強
大豆イソフラボンが女性ホルモンと同じような働きをして、美容に最適な効果が。
肌のハリやシミ改善、更年期の症状に効果的。
脂肪を燃焼
豆腐のタンパク質に含まれる、βーコングリシニンに脂肪燃焼効果があります。
悪玉コレステロールを減らす
悪玉コレステロールは、高血圧や脳卒中の原因となる動脈硬化を引き起こします。
豆腐のレシチンに、悪玉コレステロールを減少させる効果が。
悪玉コレステロールを減らすには、豆腐の薬味に梅干しがいい！
クエン酸が血液が固まるのを防ぐ効果があります。
豆腐レシピ
豆腐メーカー相模屋で聞きました。
湯豆腐
１、鍋底一杯に昆布を敷く
２、アルコールをに切ったお酒を入れる。水とお酒＝４：１
３、沸騰させず豆腐をあたためる
薬味は、木綿豆腐は、鰹節+ネギ+醤油。絹豆腐にはポン酢。
豆腐たこ焼き
１、木綿豆腐をたこ焼きプレートのサイズに合わせてカット。
２、コロコロ転がしながら焼くと真ん丸に。
ソース、青のりなど、たこ焼きと同じものをかけていただきます。
はちみつレモン絹豆腐
豆腐でスイーツ⁉
豆腐にはちみつをかけて、レモンスライスを乗せて。
作ってみました
お豆腐、よく食べます。
冷奴や味噌汁、麻婆豆腐やお鍋が多いかな。
豆腐でたこ焼き？？ 謎な食べ方が紹介されたので、試しに作ってみました。
木綿豆腐を四角く切って、たこ焼き用の鉄板で焼きます。
うーん、変な感じ。
転がしながら焼きます。コレが結構大変。崩れやすいです。
思ったよりも時間がかかりますね…。
転がしていくと確かに丸くなります。見た目は普通のたこ焼き？
ソース・マヨネーズ・鰹節をかけると、完璧にたこ焼きですね。タコは入っていないけど。
肝心の味は、豆腐よりも厚揚げに近いです。
豆腐の周りがカリっとして、中はふんわり豆腐のまま。
ソースじゃなくて、ポン酢かけたら、完全に厚揚げ風。
熱々はまあまあ美味しいです。冷めるとトタンに美味しくなくなります。
私は豆腐を切ってそのまま焼いたので、思ったよりも時間がかかりました。
焼く前に、豆腐の水切りをしっかりした方がいいと思います。
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