ソレダメ、麺トレード調理法、ちゃんぽんナポリタン&パスタ洋風そうめん

2018年8月22日放送。

普段当たり前に使っている麺料理の麺を、違う麺に変えてみては?

新感覚の美味しさを発見しますよ。

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ちゃんぽんでナポリタン

湯島「かっちぇる」では、パスタではなくちゃんぽん麺でナポリタンを作ります。

超もっちもち、長崎風ナポリタン。伸びにくく、麺から旨味が出ます。

材料

ちゃんぽん麺 1玉

ピーマン 1個

玉ねぎ 半分

揚げかまぼこ 1枚

ちくわ 半分

かまぼこ 1/3本

作り方

1、ちゃんぽん麺を茹でる。固めに

2、具材を炒める。

3、麺を加え、コショウ、ケチャップ、ピザソースを加えたオリジナルケチャップ、鶏がらスープの素で味付け。

洋風そうめん

広尾「OsteriaLucca」のシェフに教わりました。

材料

パスタ 20g

トマト 1個

ズッキーニ 1/4本

なす 1/2本

とりに挽肉 50g

めんつゆ 大さじ3

作り方

1、パスタを茹でる(カッペリーニ)。

2、塩を入れた氷水でしめる。

3、トマトのヘタを取り、湯むきする。

4、ビニール袋に入れて、トマトをつぶす。

5、めんつゆに炒めた鶏ひき肉とトマトを入れて、煮立たせる。

6、素揚げしたズッキーニとナス、パスタを盛り付け、オリーブオイルをかける。

よかったらこちらもどうぞ。

ソレダメ、和風五目揚げあんかけそば&そうめん和風ビーフンで麺トレード!

作ってみました

ちゃんぽん麺でナポリタン、うちでも作ってみました。

ちゃんぽん麺 2玉で、2人前作りました。

材料を切ります。揚げかまぼこなしで、ちくわの量を増やしました。

ちゃんぽん麺は、固めに茹でます。

ちゃんぽん麺は、こちらを使いました。

材料を炒め、麺も炒めます。

ピザソースがないので、コショウとケチャップと、鶏がらスープで味付けしました。

出来上がり。

ちゃんぽん麺とケチャップ、まったく違和感がありません。

ちゃんぽん麺のナポリタンも初めてですが、ちくわとかまぼこをナポリタンに入れたのも初めて。

初めて食べましたが、なんだかちょっと懐かしいような感じもします。

パスタよりも茹で時間も短いですし、さっと作れますね。

麺が太目で、もちっとしていて、とても美味しかったです。

オススメですよ。



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