2019年2月27日。
花粉症予防に効くレンコンの新常識！
花粉症予防により効果的なのは○○節目？
レンコン粉末のおいしい食べ方とは！？
レンコンで花粉症予防
アレルギーを抑えるタンニンの量が、野菜でトップクラス。
タンニンを含む緑茶なら、1日2ℓ必要ですが、レンコンなら1日40gでいいそうです。
レンコンは節ごとに成長し、最終的には４～6節まで育ちます。
花粉症により効果が出るのは、1番先端の第1節目。タンニンが約20％多く含まれます。
先端がなで肩になっているのが、1節目。２～3節目はいかり肩。
皮の近くにタンニンが多いので、むかずに食べます。
レンコンレシピ
レンコンステーキ
１、レンコンを皮ごと1㎝の厚さにカット。
２、塩コショウして、オリーブオイルでこんがり焼く。
レンコンパウダーのレンコン茶
１、レンコンを皮ごとスライスして、3日天日干し。
２、フードプロセッサーで粉末にする。
３、お湯に溶かして飲む。
粉末はサラダ・煮物・味噌汁などにも使えます。
1日小さじ3杯で、花粉症改善に期待できます。
レンコンの食べ合わせ
レンコンは乳酸菌と一緒にとると、アレルギー抑制効果がアップ。
甘酒やヨーグルトと一緒にとるのがオススメ。
レンコンピクルス
１、薄くスライスしたレンコンをお酢につける。市販のらっきょう酢なら手軽。
２、電子レンジ、６００Wで8分加熱。
３、冷蔵庫に半日置く。
冷蔵庫で1か月持ちます。
レンコンきんぴら
１、レンコンは皮ごと縦に切る。繊維を断ち切らないので歯ごたえが良い。
２、油をひいたフライパンで炒める。
３、表面がほんのり透き通ったら麺つゆで味付け。
４、ごま油を垂らす。
５、ゴマをたっぷりふる。
作ってみました
レンコンで花粉症対策！
早速レンコンを買ってきました。
小さい方がなで肩、大きい方がいかり肩のレンコン。
小さい方が、一節目なのかな？
レンコンピクルス
レンコンを皮付きのままスライスします。
レンコンをお酢につけます。
らっきょう漬けはないので、すし酢を使いました。
電子レンジ、６００Wで8分加熱します。
冷蔵庫で半日置きます。
酢レンコンはおせちに入っているイメージですが、レンジで簡単にできるのですね。
レンコンきんぴら
レンコンを縦切りにして、油で炒めます。
ほんのり透き通ったら麺つゆで味付け。
ごま油も垂らします。
ゴマをたっぷり振って出来上がり。
いつもレンコンにきんぴらは、輪切りの薄切り。縦切りはやったことなかったなあ。
シャキシャキで美味しいきんぴらでした。
レンコンパウダー
レンコンを皮ごとスライス。
これを3日間、天日干しします。見事にカサカサになります。
これをフードプロセッサーで粉にします。
しかし、我が家のフードプロセッサーの性能の問題なのか、乾燥具合の問題なのか、サラサラにはなりませんでした。
なんだか、乾燥した土みたいですね?
お湯に溶かして飲んでみます。
うーん。
見た目が悪い上に、美味しくもない…。
サラサラになっていれば、もっとちゃんと溶けてお茶になったのかなあ？
味噌汁にも入れてみました。これは美味しくいただけます。
残りはサラダに振りかけてみようかな。
レンコンパワーの本
レンコンのパワーを教えてくれた和合先生の本はこちらです。
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