2021年12月5日
坂上&指原のつぶれない店に、セブンイレブンが初登場。
国内の店舗は2万1215店、 売上は日本の小売業界第1位。
毎週約100品目の新商品が発売されるキングオブコンビニ。
元料理人のこがけんが、セブンイレブンの新スイーツ開発に立候補。
“12月にふさわしい特別感のあるスイーツ”を開発？
この記事ではセブンイレブンの人気商品と、12月新発売のスイーツについてまとめます。
つぶれない店 セブンイレブン
セブンスイーツ、キャイ〜ン天野ひろゆきさんの開発はこちらへ。
ゲストオススメ商品
ぼる塾あんりさんおすすめ
- ７プレミアム さばの塩焼き 289円
- ７プレミアム 牛塩ホルモン炒め 429円
松山ケンイチさんおすすめ
- 細巻納豆（ひきわり） 291円
ぼる塾田辺さんおすすめ
- 北海道十勝小豆使用豆大福 151円
- 窯焼きとろ生カスタードプリン 192円
- とろけるくちどけ杏仁豆腐 151円
坂上忍さんおすすめ
- ７プレミアムすみれチャーハン 300円
ヒット商品
カップデリ
おつまみ＆おかずになるちょうどいいサイズで大ヒット。
とくにひじきの煮物は、彩り良いサラダ仕立てにすることで売上がアップ。
- たことブロッコリーバジルサラダ 267円
- こだわりヤンニョムのおつまみ3種のキムチ 226円
- おつまみ長芋醤油仕立て 226円
- 6種具材のお豆腐とひじきの煮物 213円
熟成つゆが決め手特製牛めし 429円
チルド弁当で一番売れているのは、特製牛めし。
肉と野菜類を別々に料理することで、肉が時間がたっても硬くなりません。
シュー・ア・ラ・クレーム 140円
販売3日で売上100万個
エグパティシエールというセブンイレブンのスイーツ専用卵を使用。
小麦粉とマリーゴールドなどを食べて育った鶏の卵は、オレンジが濃くコクが強い卵。
特注の全長１５ｍのオーブン焼き上げます。
ヘビーユーザー1000人が選んだ好きな惣菜ベスト５
- 1位 皮がもっちり焼き餃子 259円
- 2位 セブンプレミアム 和風ハンバーグ 257円
- 3位 セブンプレミアム おでん 213円
- 4位 ぽん酢で食べる豚もやし 321円
- 5位 セブンプレミアム バターチキンカレー 321円
1位の餃子は、レンジで温めるチルド商品。
工場で焼いた状態で美味しいように工夫し、皮のモチモチ感をアップ。
小麦の配分と蒸し焼きの水分量、瞬間冷却がポイント。
セブンイレブン こがけんのスイーツ開発
特別感のあるスイーツ店
商品開発の参考にするため、こがけんさんが好きなお店をチェック
パティスリー ビヤンネートル
東京代々木上原 日本一美しいパフェ
三ツ星レストランで修行後開店。美しすぎるパフェは、予約1か月待ち
ハイビスカスとイチジクのパフェ 1750円
パティスリープレジール
東京 三軒茶屋 賞味期限1時間のモンブラン
絞りたてモンブラン 590円
リベルターブル
東京赤坂 トリュフを使った創作スイーツ
- リュクス 864円 チョコとトリュフ
- ゼニス 864円 シブーストとフォアグラ
新スイーツ開発
12月にふさわしい特別感があるスイーツ。
こがけんさんのアイデアは、夜10時以降に売れる、大人が楽しめるビタースイーツ。
ビターな焦がしキャラメルと洋ナシを使ったスイーツを目指します。
試行錯誤の上、洋ナシではなくりんごに山椒を加えたスイーツを開発。
焦がしキャラメルと林檎の隠し山椒 300円
4層からなる大人味。
- 焦がしキャラメルソース
- キャラメルムース
- りんごムース
- りんごのジュレとコンポート
パッケージもこがけんデザイン。明日から全国一斉販売！
まとめ
坂上&指原のつぶれない店に、セブンイレブンが初登場。
商品開発の現場では、MDの仕事が紹介されていました。
約9000人から選ばれた精鋭集団「マーチャンダイザー」通称MD。
セブンイレブンは、約60社の商品メーカーと共同開発しています。
各MDは約15社のメーカーを担当。新商品の立案から製造方法など全てを統括するそうです。
セブンイレブンの商品開発の理念は、
- まずコスト全く気にせず、最高の商品を作る
- 商品は永遠に完成しない
最近のヒットだという、カップデリは私もよく食べます。
たことブロッコリーバジルサラダが特にお気に入り。指原さんも、ぼる塾田辺さんも激押ししていましたね。
新発売のスイーツ。焦がしキャラメルと林檎の隠し山椒
さっそく買ってきました。
うちの近所のセブンでは、放送当日買えました。
メガネとKのロゴ。パッケージも可愛いですね。
横から見ると、層になっているのがわかります。
焦がしキャラメルは、確かに苦味があって大人の味わい。
中間のムースは甘みがあって、底のリンゴはフルーツのさわやかさが感じられます。
隠し味の山椒は、後味が少しピリッ。
いろいろな味が楽しめて、とても美味しかったです。
お笑いユニットおいでやすこがのこがけんさんは、元料理人。
実家は久留米市内で創業100年を超える大衆居酒屋「古賀久（こがきゅう）」
一度はお笑いの道をあきらめ、下北沢の人気居酒屋「都夏」に就職。
料理の腕前には定評があり、鬼旨ラーメンGPでは、ラーメンアレンジレシピを考案しています。
坂上&指原のつぶれない店は、TBS系列、毎週日曜日で放送のバラエティ。
ぼる塾田辺さんのスイーツ開発もオススメです。
セブンイレブンの人気商品は、こちらもチェックしてください。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。