2020年9月25日
ウワサのお客さま DEEN池森秀一さん
そば王と呼ばれる池森さんは、これまで13年間、毎日1食はそばを食べているという、大のそば好き。
「マツコの知らない世界」にも出演したことがある方。
蕎麦好きが高じて、オリジナルそばまで作ってしまいました。
池森そばと、おすすめ乾麺、そばの名店もお伝えします。
ウワサのお客さま DEEN池森秀一さん
東京赤坂 室町砂場
蕎麦の名店 明治2年創業の老舗。
小泉元首相など、食通が通います。
池森さんが「いつもの」と注文したのは、もりそば。
- もりそば（大盛）865円
食べログ 室町 砂場 赤坂店
池森そば 二八の極み
戸隠「おびなた」が、池森さんのオリジナルそばを開発。
乾麺を70種類以上販売。2019年信州そばの品評会で、農林水産大臣賞を受賞した、日本トップクラスの蕎麦メーカーです。
製作費数千万円をかけて、蕎麦マシーンを開発。
麺につゆがしっかりからむように、断面が波を打つように開発しました。
刃の制作には、半年もかかったと言うこだわりぶり。
そば粉は自社製粉のそば粉を使用し、戸隠の水で練っています。
公式ショップはこちらです 池森そば
池森さんおすすめ絶品乾麺
会津 裁ちそば
太さの異なる太麺、中太麺、細麺の3種類が入っています。
まさに名店の田舎蕎麦。
辛味大根、かつお節、ねぎを添え、つゆをぶっかけて。
おびなた蕎麦通の更科八割そば
そば殻をとったそば粉を使用。上品なお蕎麦。
年中食べても、いつ食べても美味しい。
すだちを麺にそのまま絞って。
そばの甘みがすごい、料亭で食べるようなお味。
激ウマ名店3選
専心庵
ザ・そば粉を味わいたいならココ。
北海道産のそば粉を使用した十割そば。
おすすめは2種類の蕎麦が味わえる、そばセット。
白いお蕎麦は十割の細打ち。茶色い蕎麦は十割蕎麦の粗びき。
- そばセット 1182円
食べログ 専心庵
東京 土山人
こだわりの麺は、十割そば。
すだちを20枚。麺が隠れるくらい乗ったバブルそば。
- 冷かけすだちそば 1364円（9月末まで）
食べログ 東京 土山人
そば處 とき
大阪北新地のお店。
シャレたカレー蕎麦。音楽に例えると洋楽。
トッピングは、ズッキーニなど夏野菜のグリル。
- 夏野菜冷やしカレー蕎麦 1600円（夏季限定）
食べログ そば處 とき
まとめ
ウワサのお客さまは、DEEN池森秀一さん。
蕎麦好き大物歌手として有名ですが、まさかオリジナルそばまで開発するとはびっくり。
つゆを少ししかつけないそば通も多い中、つゆにびしゃびしゃつけて食べるのが池森流。
開発した蕎麦も、つゆに絡むことにこだわっています。
すっかり蕎麦の人になった池森さん。
YouTubeチャンネルも開設。池森流もりそばの作り方を紹介しています。
「マツコの知らない世界」には2回も出演。
紹介した蕎麦は、スーパーから消えるほど人気になりました。
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